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颜控!火龙果+草莓,做出的面包就是这么漂亮!

责任编辑:gjcoffee520 来源:网络 发布时间:2019-04-17 17:08:56

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火龙果上市的时间一般都是在每年的5月份到10月份之间的,很快又有新鲜火龙果上市的时间了。

新鲜的火龙果营养最丰富,水分更充足,富含火龙果的纤维素、多种微量元素,钙、镁、铁、锌等等,不仅甜,还润肠通便,所以很受欢迎。

火龙果除了直接去皮食用,还可以用来给面包加料哦,火龙果的面包吃过吗?今天就来教会大家这个新技能,制作一款“美味实验室”版本的火龙莓莓起司软欧。

 

首先,要来准备一些食材和工具:

准备材料

草莓奶酪馅

高筋粉185g

草莓果脯45g

砂糖20g

奶油芝士130g

酵母1茶匙

糖粉26g

食盐1/2茶匙

器具

水 42g

小打蛋盆、擀面杖

缤纷果酵8g

软刮板、刮刀、

黄油15g

刚刮刀

红心火龙果肉65g

粉筛

微信图片_20190417165718加水印.png

接下来会有一些准备工作:

黄油(美味实验室用的是法国总统无盐黄油)、奶油奶酪提前放至室温软化

红心红龙果肉切丁,草莓果脯切丁

烤盘(美味实验室用的松下微波炉烤箱)上提前放高温布备用

 

之后就可以开始制作了:

1.制作面团

     将准备好的高筋粉、砂糖、酵母、食盐、火龙果放入器皿中

加准备好的水、果酵,并搅拌

捏成表面光滑的面团

加入软化无盐黄油,将面团团成圆形,收口朝下

 

2.发酵

40°发酵30分钟

 

3.制作馅料

将奶油芝士和糖粉放入器皿中

将软化的奶油芝士和糖粉用软刮板混合至无颗粒感

最后加入草莓果脯

 

4.面团分割和整形

发酵完成,分成3等份

面团包成长条形,醒面10分钟

用擀面杖将面团擀成5*40cm的长方形,挤上50g乳酪馅,将面团从上至下卷起

接缝处捏和完整,接缝处朝下放在烤盘上,调整形状,撒上高筋粉,40°发酵30分钟

烤箱预热180°

发酵完成,入炉烘烤13分钟

微信图片_20190417165626火龙果面包.png

需要注意的是,使用不同品牌的材料,需要的配比和时间会有些许变化哦。如果刚好在长沙,可以直接到“美味实验室”体验,环境是极好的,东西都是备好的,老师都是专业的,做完是可以带走和朋友分享的,地址在德思勤四季汇四楼。


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