今天要来分享一下关于精品咖啡这个话题，相信很多小伙伴听过不少关于精品咖啡的说法，每座城市也会有不少精品咖啡馆，那么精品咖啡馆里卖的精品咖啡到底是什么呢？单品手冲咖啡就是精品咖啡吗？


  什么是精品咖啡？

  “Specialty Coffee”一词是1978年娥娜·努森（Erna Knutsen）女士，在法国咖啡国际会议上提出，自此精品咖啡才广为咖啡界引用。

  她当年说，精品咖啡是「在产区独特微型气候与地理条件下，培育出具有产区风味的咖啡豆」，「Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles.」。

  除了这个大原则之外，还需要针对几项条件进行筛选：生豆含水量咖啡豆大小均匀度缺陷豆/瑕疵豆鉴定产区基本等级分选杯测咖啡风味经过层层标准严格检验下来，才能将其中的「精品」筛选出来，成为我们手中的精品咖啡，实在得来不易。

  为什么要喝精品咖啡？

  精品咖啡能促进产业提升

  精品咖啡概念的真正价值，在于提升整个咖啡行业，过去的咖啡交易市场，咖啡是被商人垄断的，商人剥削农民。

  而精品咖啡则制定了一个固定的好的标准，让有心种植、处理的咖啡农民努力终究有收获，从而放心用心地提升咖啡的技术，这样明确的标准鼓励了更多人，去生产更好的咖啡，提升整个产业，也因为是明确的标准而不是排名，比较不至于引发恶性竞争。

  精品咖啡促成多元的技术与商业模式

  所以，精品咖啡对于我们来说，并不仅仅代表好喝，更代表着整个咖啡产业的提升，以及相对透明的商业行为。

  精品咖啡也走出过去商业咖啡期货由大厂垄断的局面，产地有更多元的种植处理技术、也有更多元的销售模式，当我们愿意为这些无形的价值付出资源的时候，我们不只能够买到好的咖啡，也有好的商业，而购买精品咖啡的人，也相当于在支持这种有意义的事情，让整个咖啡产业提升，并不单单是购买有机咖啡或者产地直销咖啡才算哦。

  单品\手冲咖啡就是精品咖啡吗？

  答案是不一定，从前面的定义中我们可以知道，精品咖啡并没有局限在手冲咖啡中，而手冲咖啡也只是体现精品咖啡的其中一种形式。

  如今也有许多体现体现精品咖啡的方式，例如意式咖啡方面流行起了SOE单一产区浓缩咖啡，用使用单一产区做浓缩咖啡的方式来让意式咖啡具有更明显的产区风味。

  精品咖啡的重点应该是在咖啡豆本身上而非体现方式上，精品咖啡不一定就只有手冲咖啡、手冲咖啡也不一定就是精品咖啡，卖手冲咖啡的咖啡馆不一定是精品咖啡馆、不卖手冲咖啡的咖啡馆也并非就一定不是精品咖啡馆。