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质馆咖啡

责任编辑:coffeeadmin 引用自:国际咖啡品牌网 发布时间:2017-04-19 15:46:35
质馆咖啡LOGO

  概括

  质馆是上海本致餐饮管理有限公司旗下品牌,成立于2011年。创始人本着对艺术、品味的追求,投入到以精品咖啡、翻糖艺术、餐饮管理为实业的生活品味产业链中,将跨界合作、lohas等品牌理念呈现给消费者。

  质馆是全国首家全系列精品咖啡豆的咖啡馆。质馆有美国精品咖啡协会(SCAA)认证的咖啡师,世界优选的咖啡豆,仅提供精品咖啡豆的咖啡馆,由台湾广告教父郑松茂成创立于2011年,创始店位于江苏路,目前加上上海香港广场,茂名路,及新天地等地区共有四家分店。

  基本信息

  公司名称:质馆
  外文名称:Essence Café
  总部地点:中国上海市虹口区
  成立时间:2011年

  经营范围

  精品手冲咖啡,精品义式咖啡咖啡馆、精品咖啡豆,挂耳包,咖啡器材,咖啡业余课程,咖啡专业课程,翻糖业余课程、高端订制翻糖蛋糕,创意料理

  品牌介绍

  1982年,为了抗拒80年代咖啡市场充斥的低劣、快餐风气,一群倡导精品咖啡文化的咖啡理想家们成立了美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America SCAA),建立起一套专属于精品咖啡的知识体系,开启世界顶级的精品咖啡时代,引领了第三波精品咖啡新浪潮。质馆作为本次浪潮中的独立咖啡品牌,坚持引进“美国精品咖啡协会(SCAA)”质量标准等级中 80分以上的“精品咖啡”,使中国的咖啡水平趋同于国际最高等级。即便是意式咖啡的豆子也不例外。而80分以下的单品豆子,只能被拒之门外;烘焙过程科学而严谨;最后的冲煮也力求精确,从咖啡粉研磨的粗细、水温到冲煮手法,都严格遵循规范,以确保每一杯咖啡都能表现出最好的状态。

  发展历史

  2011年,广告教父郑松茂成立上海本致餐饮管理有限公司,质馆品牌创立
  2011年,SCAA国际认证杯测师黄俊豪加入质馆咖啡
  2011年,质馆第一家店舜元店开幕
  2012年,淮海茂名店开幕
  2012年,吴巧雯-FHA咖啡师大赛,获得best latte art冠军
  2013年,冯媛媛-世界咖啡师大赛中国赛区宁波区冠军
  2014年,香港广场店开幕
  2014年,新天地旗舰店开幕

  团队介绍

  质馆咖啡目前共有两位SCAA (美国精品咖啡协会)认证的咖啡师,团队忠更囊跨多位国内咖啡冠军,于2011年年底成立江苏路舜元店,后于三年间陆续开设质馆茂名店, 质馆香港广场店, 质馆新天地旗舰店等,颠覆传统咖啡馆的概念,全方面地呈现质馆“极致生活”。

  质馆创办人: 郑松茂

  华人圈最具创意的知名广告公司“意识形态广告”之创始人与董事长。
  1987年在台北成立意识形态广告公司,2005年在上海成立分公司。
  2011年,郑松茂成立“上海本致餐饮管理有限公司”,并开创“质馆”品牌。  

  质馆咖啡长: 黄俊豪(SCAA认证咖啡师 )

  质馆首席咖啡长:黄俊豪,在台湾清华大学生命科学毕业,而后成为中央研究院的科学家,因为爱上咖啡,他放弃了这个身份。熟记36种咖啡风味,重复千次以上的冲煮训练。考取美国精品咖啡协会和咖啡品质协会(CQI)认证,最高等级的Q-GRADER证书,拥有杯测师(国际裁判)、烘豆师、培训师等多种专业头衔,这样子的咖啡师在国内为数极少。2012年,前往布隆迪担任COE国际评审。2013年4月作为唯一一位受邀的华人评审,他前往萨尔瓦多“超凡一杯”国际咖啡比赛,担任国际评审。

  2009年
  赴美研修美国精品咖啡协会(SCAA)
  咖啡冲煮、金杯理论(Golden Cup)通过SCAA Brewing Technician(冲煮技师)考试
  2010年
  获得台湾地区咖啡师大赛亚军
  烘焙世界咖啡师大赛(WBC)台湾代表参赛用豆
  2011年
  取得SCAA以及CQI*(咖啡品质协会)
  认证的Q grader* (咖啡品质鉴定师)
  2012年
  烘焙新加坡亚洲杯咖啡师大赛(FHA)
  台湾代表参赛用豆
  来到中国大陆,颠覆你的咖啡经验
  Cup of Excellence Burundi
  (布隆迪超凡一杯国际咖啡比赛)评审
  2013年
  Cup of Excellence El Salvador
  (萨尔瓦多超凡一杯国际咖啡比赛)评审
  China Barista Championship
  (世界咖啡师大赛中国区选拔)认证合格感官评审



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