精致的杯子里装着香浓的咖啡，成为长沙白领的标配。近两年，咖啡店在长沙快速铺开，除了在市场形成一定规模的品牌咖啡如瑞幸、星巴克等，还有不少新品牌涌入，长沙咖啡市场日渐拥挤。近期，蜜雪冰城旗下幸运咖在长沙开出首店，主打下沉市场的幸运咖开始进军一线城市。


    “味道不差，便宜就行”

    幸运咖长沙首店选址在德思勤，门店主色调为红色，品牌logo是扑克牌里的“老K”。幸运咖保持蜜雪冰城低价亲民的路线，蜜雪冰城还是那个大众熟悉的“平价之王”。

    据幸运咖的饮品单，一杯咖啡最低只要5元一杯，5元档有五款产品可供消费者选择，包括轻乳拿铁、现磨美式咖啡、意式一口香、手捣冻柠咖等。除此之外，多数产品集中在7元至10元，最贵的饮品为抹茶幸运冰，售价14元一杯。到目前为止，记者发现，在外送平台上，幸运咖的月销量已超1300单。

    公开资料显示，幸运咖创立于2017年，是蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌。公开信息显示，今年1月，幸运咖门店数量已经超过了540家。

    对于低价咖啡，有消费者提出质疑：“用的是什么咖啡豆，5元一杯的咖啡能喝么？”但也有追求性价比的消费者表示支持：“味道不差，便宜就行。”


    长沙咖啡竞争集中在口味和品牌故事

    在目前长沙的咖啡市场上，一杯咖啡普遍维持在15元。就连曾经以大额优惠券闻名的瑞幸，一杯标准美式标价13元。

    彼时，瑞幸通过疯狂的补贴，将咖啡价格拉下20元，不少消费者先后晒出自己用大额优惠券后，仅用几元甚至几毛钱“薅”到瑞幸咖啡的战绩。不过，随着市场发展和瑞幸内部的调整，大额补贴的时代一去不返。现在，瑞幸的主推产品成交价集中在15元至20元之间，还有多款饮品价位在20元以上。

    值得一提的是，瑞幸与幸运咖的竞争故事早在品牌成立之初就已开始，两个品牌相继注册成立于2017年下半年，首店开业时间也相差不到一个月的时间。幸运咖早期和瑞幸一样以蓝色为主打色，而且两个品牌的英文名称颇为相似，瑞幸为luckincoffee，幸运咖为luckycup。不过，随着发展，瑞幸主打一二线白领客群，幸运咖则走向下沉市场。

    “现在长沙咖啡品牌起码有200家。”长沙一精品咖啡店店主告诉记者，“这里有很多小而独立的咖啡店，难以计数。目前大家竞争还集中在口味和品牌故事，整体市场价位相对统一。”

    那么，在市场竞争激烈的长沙，幸运咖是否会引起市场打“价格战”？该店主表示，一杯中等品质的咖啡算上原料、设备、人力、房租等各项费用，成本价也需要8元以上。“咖啡市场在变大，市场分化是一个趋势，我不认为幸运咖会引起‘价格战’。并且，现在咖啡依然是小资精致生活的象征，所以短期内市场价格不会大幅下降。”

    头部品牌接连降价下沉市场

    可以预见的是，新式茶饮的市场增速正在放缓。中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2020年新茶饮增速为26.1%，2021—2022年增速为19%左右，新茶饮市场正在经历阶段性放缓。此外，新式茶饮的市场竞争也颇为激烈。喜茶、奈雪等头部品牌接连降价，书亦烧仙草、茶百道、古茗等对下沉市场虎视眈眈。

    蜜雪冰城在寻找新的增量，而咖啡市场就是一个很好的选择。如今城镇居民收入水平提高，其在三四线城市的市场潜力不容小觑。

    据幸运咖官网，幸运咖的加盟费为10000元一年，算上保证金、设备、物料等，开店费用起步149800元。蜜雪冰城的总经理张红甫曾对外表示，幸运咖要做的是在5年内复制出一个咖啡版“蜜雪冰城”。不过，幸运咖能否成功复制蜜雪冰城，还有待市场检验。（本报记者申潇轶）