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一个巴西家族的百年咖啡传承

责任编辑:coffeeadmin 来源:太行日报 发布时间:2017-10-12 12:04:42
  在巴西东南部米纳斯吉拉斯州以矿泉水出名的城市圣洛伦索,市中心步行街有一家咖啡店宾客盈门,现代的装修和设备在老城区分外显眼。

咖啡

  咖啡店属于当地的佩雷拉家族,负责店内经营的艾尔西奥是家族的第四代成员,大学毕业后进入家族企业工作,开始改变企业仅出口生咖啡豆的经营模式,尝试在巴西国内市场销售成品咖啡,并开设了这家现代化的尤尼克咖啡门店。

  店开了10年左右,但他家的咖啡却已经有上百年的历史。1890年,艾尔西奥的曾外祖父若泽·伊西德罗·佩雷拉和曾外祖母纳萨雷特·迪亚斯·佩雷拉在米纳斯吉拉斯州南部山区开辟了塞尔当庄园,在这里种植咖啡、养牛。这里有清澈的山泉,合适的纬度和海拔,在夫妇精心耕种下,咖啡产量高,质量好,于是咖啡就成了庄园的主业。

  今天的塞尔当庄园占地面积800公顷,咖啡种植面积200多公顷。其中有一片咖啡田,树龄超过百年,虽然咖啡并不是年份越久远品质越高,但这片咖啡田代表了庄园的历史,现在每年的咖啡博览会上,这些百年咖啡树的果实销量很好。

  虽然在这里看到漫山遍野的咖啡树,但在幅员辽阔的巴西,这里的种植面积并不算大。巴西有26个州和一个首都联邦区,17个州都出产咖啡,是世界上最大的咖啡生产国和出口国。

  现在塞尔当庄园的咖啡占巴西精品咖啡的70%至80%。最令弗朗西斯科感到自豪的事情是在2005年的精品咖啡品评会上,庄园出产的咖啡以95.85分的高分夺冠,每袋卖出6500美元的高价,成为当年全球最贵。

  新加入家族企业的第四代成员带来更多新理念,为庄园的咖啡申请了专门的出口品牌“卡尔莫咖啡”。在设计新颖的推广大厅内,展示着卡尔莫咖啡精挑细选的生产过程,国际客户可以上门谈生意。目前庄园的咖啡已经向全球35个国家和地区出口。


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