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咖啡也能做成面?法媒介绍最新食材“咖啡樱桃粉”

责任编辑:coffeeadmin 来源:环球健康 发布时间:2017-10-18 09:22:00
咖啡樱桃粉

  除了我们日常食用的小麦粉、米粉、玉米粉、大豆粉等,你还知道什么特殊的面食原材料吗?法国时尚杂志《费加罗夫人》为你介绍新推出的一种时尚食材:咖啡樱桃粉。

  咖啡果实成熟后逐渐变成红色,这个红果也被称作“咖啡樱桃”,它的种子就是我们所说的“咖啡豆”。在美国,每年会收获几十亿个咖啡果用于提取咖啡豆后,没有用的果渣会被扔掉。2012年,星巴克咖啡店的前雇员丹贝里奥(Dan Belliveau)开始回收被丢弃的果皮和果肉,在低温下干燥并粉碎,然后加工成粉末,这就是著名的“咖啡樱桃粉”。

  咖啡樱桃粉营养丰富,比菠菜含有更多的铁,比石榴更多的抗氧化物质,比香蕉更多的钾,比卷心菜更多的蛋白质,比椰子粉更少的脂肪。它无麸质,热量低,是非常健康的食品。由于原料来自咖啡果皮而非咖啡豆,咖啡樱桃粉的咖啡因含量相当低,所以咖啡味不会太重,可做成可口的面食。

  报道称,“咖啡樱桃粉”刚上市不久,目前仅在美国有售,预计不久后将会出现在世界各地的商店货架上,引起一股时尚的健康潮流。


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