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万亿级中国咖啡市场,如何用新零售撬动?

责任编辑:coffeeadmin 来源:野草新消费 发布时间:2018-07-05 15:34:04
  中国80后、90后突破4亿人大关,伴随着这批新人群崛起为主流消费者,让消费本身有了新诉求,也给中国消费结构带来历史性变化。咖啡这个品类,在客群年轻化迭代的今天,无论是认知接受程度还是市场空间都很大。

  从数据上来看,2017年全球咖啡市场增速为2%,2017年中国咖啡消费增速为15%,2017年中国咖啡消费市场规模超过1000亿元,有机构预测称,2025年中国咖啡市场规模将超万亿,中国将是未来咖啡的最重要市场。

  最近,黑马工场(负责黑马社群项目投融资和跟投服务)对咖啡产业链业态进行了盘点分析,发布咖啡行业专题报告。

  通过研究咖啡行业发展的历程,以及咖啡产业链,分析了中国咖啡消费市场从消费认知到渠道变革的四次革命,并盘点了各阶段的典型企业,最后通过资本市场的投资逻辑来判断咖啡市场的发展方向。

  具体来讲,就是:

  1.这几年中国咖啡行业市场发展空间巨大,现磨咖啡增长高于速溶咖啡

  全球速溶和现磨咖啡消费量占比为速溶17%,现磨83%;而中国咖啡消费量占比为现磨16%,速溶84%;

  2.中国咖啡消费市场从消费认知到渠道变革的四次革命

  雀巢和麦斯威尔的速溶咖啡时代,打开了中国咖啡消费市场的认知革命;台系、欧美系的咖啡馆推动了中国咖啡消费市场的消费革命;韩系生活咖啡馆的盛极一时过渡到咖啡消费市场的场景革命;“新零售+咖啡”催动了咖啡消费市场的渠道革命;

  3.咖啡业态产品逻辑

  中国市场对咖啡的需求分别是:场景消费、功能性饮品、精神层面;根据需求维度划分了业态产品体系:终端零售、外卖外带、瓶装即饮,并分析了业态各产品体系的产品逻辑;

  以下是报告原文:
咖啡产业链业态盘点报告
咖啡产业链业态盘点报告2
咖啡产业链业态盘点报告3
咖啡产业链业态盘点报告4

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