中国80后、90后突破4亿人大关，伴随着这批新人群崛起为主流消费者，让消费本身有了新诉求，也给中国消费结构带来历史性变化。咖啡这个品类，在客群年轻化迭代的今天，无论是认知接受程度还是市场空间都很大。

  从数据上来看，2017年全球咖啡市场增速为2%，2017年中国咖啡消费增速为15%，2017年中国咖啡消费市场规模超过1000亿元，有机构预测称，2025年中国咖啡市场规模将超万亿，中国将是未来咖啡的最重要市场。

  最近，黑马工场（负责黑马社群项目投融资和跟投服务）对咖啡产业链业态进行了盘点分析，发布咖啡行业专题报告。

  通过研究咖啡行业发展的历程，以及咖啡产业链，分析了中国咖啡消费市场从消费认知到渠道变革的四次革命，并盘点了各阶段的典型企业，最后通过资本市场的投资逻辑来判断咖啡市场的发展方向。

  具体来讲，就是：

  1.这几年中国咖啡行业市场发展空间巨大，现磨咖啡增长高于速溶咖啡。

  全球速溶和现磨咖啡消费量占比为速溶17%，现磨83%；而中国咖啡消费量占比为现磨16%，速溶84%；

  2.中国咖啡消费市场从消费认知到渠道变革的四次革命

  雀巢和麦斯威尔的速溶咖啡时代，打开了中国咖啡消费市场的认知革命；台系、欧美系的咖啡馆推动了中国咖啡消费市场的消费革命；韩系生活咖啡馆的盛极一时过渡到咖啡消费市场的场景革命；“新零售+咖啡”催动了咖啡消费市场的渠道革命；

  3.咖啡业态产品逻辑

  中国市场对咖啡的需求分别是：场景消费、功能性饮品、精神层面；根据需求维度划分了业态产品体系：终端零售、外卖外带、瓶装即饮，并分析了业态各产品体系的产品逻辑；

  以下是报告原文：