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花开两朵各有千秋 咖啡与茶你选哪一杯?

责任编辑:coffeeadmin 引用自:环球网 发布时间:2017-10-16 14:59:00
咖啡

  法国媒体“欧洲时报”报道称,伦敦国王学院流行病学家马克•甘特(Marc Gunter)、最近一项针对全欧超过50万名16岁以上人群的研究显示,喝咖啡最多的人群早逝风险更低。不过,如果你端的是一杯茶呢?

  最适合延年益寿:茶

  如果你想更长寿,就把水壶开关打开吧。英国国立卫生研究院2012年发表在《新英格兰医学期刊》上关于咖啡的结论获得了最新研究的支持。和不喝咖啡的人相比,每天喝6杯或更多咖啡的男性死亡风险降低了10%,女性的死亡风险则降低了15%。

  但经常喝茶的人也比一般人寿命更长。一支澳大利亚团队2015年发表在《临床营养学杂志》上的研究显示,70、80岁的女性每天喝2杯茶会更长寿。

  这可能是由于茶中一种独特的化合物可以改变人体基因序列。

瑞典乌普萨拉大学学者维罗妮卡•埃克(Weronica Ek)5月发表在《人类分子遗传学》上的研究显示,经常喝茶(而不是咖啡)与28种不同基因段的表观遗传变异密切相关,而这些基因段能够影响癌症或雌激素代谢。

  最适合抗氧化:咖啡

  咖啡和茶都含有大量叫做“多酚”的抗氧化剂,这种营养素能够帮助减少炎症和修复细胞损伤。畅销书《咖啡爱好者食单》的作者鲍勃•阿诺特博士揭示了如何从饮料中获得最大的健康益处:“我们已经知道,许多疾病如心脏病和中风背后的元凶是炎症,而多酚可以帮助改善这一点。咖啡的平均多酚含量是茶的2.5倍。”

  但他也提醒说,由于烘焙方法不同,甚至因为咖啡豆产地不同,各品牌咖啡之间的多酚含量存在惊人差异。“如果你想从喝咖啡中摄取到最多的多酚(这样是最有益的),应该选择在高海拔地区种植的咖啡豆,比如肯尼亚的尼耶利(Nyeri)。”

  最适合心脏健康:茶

  咖啡和茶都能帮助减少心血管疾病。一支荷兰团队2010年发表在《美国心脏协会:动脉硬化、血栓形成和血管生物学杂志》上的研究显示,每天喝6杯以上茶的人患心脏病的风险,比每天喝不到一杯茶的人要低36%。每天喝2到4杯咖啡的人患心脏病的风险,比那些喝不到这个量的人低20%。

  “多酚可以促进你的心脏健康,” 阿诺特博士说,“但如果你对咖啡因的代谢比普通人慢,它就会导致血压升高和脉搏加快。所以你需要了解自己的咖啡因耐受水平,在商店里买咖啡时注意咖啡因含量。一个人一天最多摄入400毫克咖啡因(相当于4杯意式浓缩咖啡)。任何发现咖啡因会对他们产生影响——比如影响睡眠——的人,每天摄入的咖啡因都不应该超过200毫克。”一杯超大杯的星巴克美式咖啡含有300毫克咖啡因。

  最适合消化系统:咖啡

  一些患者宣称咖啡会引发肠道易激综合症,是否真的如此,目前还没有定论。但美国南加州大学(USC)凯克医学院诺里斯综合癌症中心的研究人员、在去年4月发表论文称,喝咖啡能降低患结肠直肠癌的风险。

  最适合减肥:绿茶

  如果你按照健身杂志的建议,正准备在进行燃脂运动前喝一杯浓缩咖啡,下面的话可能会让你停下来思考。黑咖啡一直是许多减肥者的主要饮料,但它可能带给你的弊大于利。加拿大圭尔夫大学2011年4月发表的一项研究显示,当一个健康的人吃下一顿高脂餐后,血糖水平会上升;而当他在吃下高脂餐并喝下含咖啡因的咖啡之后,血糖水平会上升2倍,一下跃升到患糖尿病风险的水平。《营养杂志》上的研究显示,饱和脂肪、脂肪在与含咖啡因的咖啡混合后,会阻碍人体从血液中清除糖的能力,而高血糖会对人体器官造成损害。

  伦敦市中心国民保健服务中心草药医生尤安•麦克伦南(Euan MacLennan)说,有大量小型研究表明,绿茶在体重管理方面有一定作用。一项对35名肥胖男性和女性的研究发现,在2个月的时间里,那些每天喝4杯绿茶的人比那些服用安慰剂的人减掉的体重要多得多。

  “绿茶可以在很多方面帮助减肥:促进生热作用(燃烧卡路里),促进脂肪氧化(燃烧脂肪),减少身体对脂肪的吸收,甚至降低食欲。”

  最适合降胆固醇:茶

  喝咖啡可能会提高你的胆固醇水平。根据美国贝勒医学院发表在《分子内分泌学》杂志2007年7月号上的一项研究,咖啡中一种叫做“咖啡醇”的化合物会“劫持”肠道中一种对调节胆固醇至关重要的受体,从而使胆固醇水平升高。

  法压式咖啡、斯堪的纳维亚式煮咖啡和意式浓缩咖啡含有最高的咖啡醇含量,其他种类的咖啡相对好一些,因为在制作过程中咖啡醇会被滤纸滤掉。

  如果你的胆固醇含量比正常值高,那还是喝茶吧。

  最适合提神醒脑:茶

  喝咖啡是为了精力更足,但布里斯托尔大学的研究人员称,这种感觉可能是一种错觉。一项2010年6月发表在《神经心理药理学》杂志上的研究报告称,经常喝咖啡的人,对焦虑和咖啡因的刺激效果都会产生耐受性。常喝咖啡可能会让人觉得精力提升,但有证据表明,这是急性咖啡因脱瘾疲劳效果的逆转。而且,咖啡因的摄入会增加焦虑和血压升高的风险,所以综合来看其实没有什么好处。

  不过, 一个葡萄牙团队2011年发表在《生物科学前沿》上的研究表明,绿茶中的化合物可以跨越血脑屏障(血液与脑组织间的一种特殊屏障,阻止大多数物质进入大脑)到达神经组织。“它们可以帮助保护神经元(神经细胞),”他说,“并减少大脑功能的衰退。”

  “研究还表明,绿茶中特有的‘舒缓型’氨基酸茶氨酸可能对记忆有好处,并且能减缓由年龄增长引起的认知功能衰退。”

  最适合提高骨骼强度:茶

  由于咖啡因对钙的吸收有轻微的“阻隔”作用,咖啡经常被误认为是导致骨密度下降的原因。事实上,咖啡因对钙吸收的影响极其微小,只要一点点牛奶就能抵消它的作用。

  与之相对的是,长期以来的研究表明,红茶与提高骨骼强度有很大的关系。不过,麦克伦南医生表示,绿茶的益处可能更大。

  他引用某德克萨斯州团队2013年发表在《美国临床营养学杂志》上的研究称:“绿茶中富含的一种化合物儿茶素可以减少人体内破骨细胞(这些细胞分解骨骼)的数量,增加成骨细胞(这些细胞生成骨骼)的数量和活性。如果不幸骨折,想要加速愈合的过程,绿茶也能有所帮助。”

  咖啡似乎并不能提高骨骼的强度,但是根据2012年6月考文垂大学运动科学家在英国实验生物学协会发表的一份报告,咖啡因能增强老年人肌肉的力量。因此,一杯咖啡可以帮助老年人保持体力,减少跌倒和受伤的几率。


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