咖啡，这个来自西方的饮品，自进入以茶文化为主的中国以来，一直成为中国消费者一种高品质的生活方式。随着经济的发展和方式的改变，咖啡厅也在中国遍地开花，星巴克、上岛、迪欧、埃尔等不同风格和主题的咖啡厅穿插于城市的各个角落。一时，咖啡店加盟成为近几年投资的一个热点。

　　被称为“小咖啡”模式的星巴克与以上岛模式为代表的“大咖啡”模式形成鲜明的对比，“小咖啡”模式的星巴克受只做咖啡单品和选址商圈高度统一的束缚，上岛模式更具备本土市场的生存能力，并已成为咖啡连锁的主流。“小咖啡”模式就是纯西派的咖啡单品加简单西点，而“大咖啡”模式更多的注入了中国本地元素，除了咖啡和西式餐点外，为适合中国人的口味和习惯，融入中国茶、中式餐点于其中，得到了丰富的扩展和延伸。“大咖啡”模式除了得到市场的认可，同时也受风投的青睐，迪欧、两岸相继获得风投的资金注入，加速了咖啡店在中国的迅速发展，特别是咖啡店加盟和连锁。

　　一提到加盟，大家想到的是高额的加盟费及加盟后服务质量与加盟前的承诺形成的巨大反差。不加盟自己独立开店，品牌优势、营运经验等则无从谈起，同时面对大品牌的高额加盟费及近乎苛刻的地理位置租金让很多对热爱咖啡的投资者望而却步。而美国作家莱斯利·a·耶斯基和查尔斯·德克尔一起写的《咖啡店》著作，书中对美国埃尔咖啡店模式进行了研究和深入的分析，成为一则道破天机的成功商业故事。

　　埃尔咖啡店1980年在西雅图成立，埃尔咖啡从当时一家小咖啡店，到遍布全美及亚洲、欧洲等世界各地的咖啡连锁企业，其4p原则(激情 passion 人 people 个性化 personal 产品product)和为企业创造价值的价值观是其持续发展和壮大的重要因素。埃尔咖啡2008年进入中国，在不到3年时间在中国北京、成都、新疆等各大省市开设了加盟连锁店，埃尔咖啡对加盟投资者的保护和加盟营运经验值得借鉴和分享。埃尔咖啡加盟展业部总监介绍说，埃尔咖啡为每一个加盟投资者从选址、店面装修、店面管理等各个环节亲自参与，对于投资者选取的店面位置及周围环境进行综合分析评估，埃尔咖啡始终站在投资者角度为投资者提供合理的建议。同时在管理、采购和营运上提供一站式服务，免去纷繁复杂的程序和步骤。

　　所以说，咖啡店投资是朝阳投资还是吸金陷阱，就看自己是否选择正确的加盟商和加盟品牌，选择非常重要。