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新茶饮企业进军咖啡业务,两个赛道或走向融合

    咖啡市场近期再度活跃起来,不少品牌传出融资消息。而新茶饮品牌也不甘示弱,将产品线延伸到咖啡品类。

    日前,北京首家奈雪的茶PRO店开业,相对于普通门店,新增加了咖啡业务。而喜茶在此前也推出了自己的咖啡产品,在线上线下的点单系统上均有“喜茶咖啡”选项。

    业内人士指出,对比欧美地区,国内消费者对咖啡的需求仍然有较大上升空间,这也是咖啡赛道近年来愈加火热的重要原因。新茶饮企业发力咖啡业务主要是出于占据更多消费场景,谋求新的发展的考虑,两个行业在一定程度上存在消费群体重叠的情况,未来或许可以一起做大。但目前来看,在咖啡核心的供应链等方面,相较于专业咖啡品牌,新茶饮企业还存在一定差距。

奈雪PRO

    新茶饮涉足咖啡业务

    3月20日,奈雪的茶PRO北京首店在长楹天街正式开业。作为全新店型,门店在原本的茶饮和软欧包布局基础上,增加了咖啡区。奈雪的茶方面表示,“奈雪PRO”实际上从去年就开始推出,作为新店型,“奈雪PRO”将深耕一线城市,进驻商务办公区、高密度社区。

    新京报记者注意到,北京首家“奈雪PRO”店,菜单上增加了“精品咖啡”选项,目前在售的咖啡产品包括与Otaly跨界联名的燕麦咖啡、冰博克咖啡、摩卡咖啡、拿铁咖啡、美式咖啡等7款,售价在15-24元之间。

    奈雪的茶方面表示,推出“奈雪PRO”,是基于对商务办公人群对咖啡和一人食需求的洞察,茶和咖啡不是对立的,而是共存的需求。“从我们的数据分析来看,我们的消费者在喝茶和喝咖啡的需求重合度上达到80%,即我们的顾客中有80%是既喝茶又喝咖啡的。”但奈雪的茶方面同时也表示,“我们的首要产品一定还是茶饮,不论是专业性、行业的领导性、还是创意上都要把茶打造好,同时我们也会为顾客推出高品质的日常咖啡,作为品类的补充。”

    事实上,在奈雪入局咖啡品类之前,喜茶就已经推出了自己的咖啡产品。新京报记者在丰台金唐购物广场喜茶门店的菜单显示屏上,看到了“喜茶咖啡”的字样,小程序上也有相应的咖啡产品,具体包括雪山香草拿铁、咖啡波波冰、芝芝咖啡、拿铁、美式五款,产品价格在13-29元之间。喜茶方面对新京报记者表示,公司产品目前还是以茶饮为主,在咖啡方面暂时没有对外的内容。

    除此之外,平价奶茶品牌蜜雪冰城曾在2017年推出过一个以现磨咖啡为主的全国连锁饮品品牌“幸运咖”,产品线有5大品类27款产品,售价基本在10元以内。借助米雪冰城的供应链体系,幸运咖于2020年4月开放了加盟。而势头正猛的乐乐茶,也在2021年年初推出了其首个咖啡品牌——“豆豆乐”,并已在上海北外滩白玉兰广场开设了全国首店。

    在业内人士看来,咖啡与新茶饮在一定程度上存在消费群体重叠的情况,新茶饮企业布局咖啡业务,能吸引到一些单品类的消费者购买咖啡或者茶饮。丰富了自身的产品品类,也扩大了消费人群。成熟品牌开始横向多元化布局,做更多可能性的探索。新茶饮品牌通过拥抱更大的咖啡赛道,一方面占据更多消费场景,谋求新的发展;另一方面则也是寻求在快速增长的咖啡市场占据一定市场地位。

    咖啡市场被资本看好

    2020年至今,咖啡行业呈现出较高的活力,不仅许多新品牌崭露头角,更有不少品牌被资本看中,融资已成为咖啡行业的“家常便饭”。

    今年3月初,有消息称,便捷式精品咖啡品牌时萃SECRE已完成数千万元A+轮融资。本轮融资由无锡金投领投,老股东弘晖资本等跟投,资金将主要用于线下咖啡门店拓展、品牌建设及咖啡产品研发及迭代。至此,作为一个创立不足两年的品牌,时萃已经获得四轮融资。加拿大国民咖啡品牌Tims也在今年2月底宣布完成新一轮融资,本次融资由红杉资本中国基金领投,腾讯增持,钟鼎资本跟投。

    同在今年3月,意大利咖啡品牌illy coffee(意利)完成2亿欧元股权转让融资,投资方为美国私募基金Rh ne Capital LLC,股权占比20%,illy coffee投后估值10亿欧元。另据天眼查显示,上海连锁精品咖啡品牌Manner coffee也已于当月完成A+轮融资,投资方为新加坡投资公司淡马锡。

    3月16日,此前因财务造假问题而退市的瑞幸咖啡也发布公告称,已与主要债务持有者达成重组债务及加强资本结构的协议。另外,瑞幸咖啡表示,正在积极利用多种渠道进行融资,公司目前正在与可信投资者进行为期30天的内部讨论,通过私募募集至少2.5亿美元。

    在过去十年间,中国咖啡市场进入了高速发展的阶段。据前瞻研究院统计,从2013年到2023年,预计中国人均咖啡消费量将上涨238%。相比新茶饮市场发展迅速,国内咖啡市场也被业内认为仍然有较大增长空间。与欧美发达国家相比,我国咖啡消费仍处于初期阶段。《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示,我国咖啡消费量在以每年15%-20%的幅度快速增长中,远高于全球2%的平均增速。

    消费品行业投资人辛伟东对新京报记者表示,站在投资人的角度看,咖啡在全球拥有12万亿元市场规模,是世界“三大饮品”之一,咖啡贸易量巨大,在全球范围内可以称为超级食品。基于巨大的人口红利以及目前所处的阶段,咖啡消费习惯正在养成,市场规模年化增速可以达到15%以上,潜在市场空间较大,是比较理想的投资窗口期。

    咖啡与茶或将走向融合

    正是看到了中国市场咖啡行业的投资潜力,新茶饮方面才会毫不犹豫地出手。根据奈雪的茶2020年12月初发布的《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段,截至2020年底,新式茶饮市场规模突破1000亿元,而中国茶饮市场的总规模为4420亿元,中国咖啡市场的总规模为2155亿元。

    上海啡越投资管理有限公司董事长王振东对新京报记者表示,“新茶饮品牌可能更加希望借助咖啡业务进入到新的市场,它们目前更愿意把门店开到商务、写字楼等位置,这些区域的消费群体,对于咖啡的接受程度更高,需求也更大。新茶饮发力咖啡业务,也有补充产品线的需求。另一方面,咖啡相较于新茶饮,毛利率方面还是不错的,新茶饮品牌也有出于提升毛利率的考虑。”

    新茶饮近年来发展迅速,是一个相对年轻的赛道,但收获一波红利后,如何将红利持续下去是一个考验。“对于新茶饮品牌而言,新的增长点可能是需要持续开店,通过旗下的资产来拉动。在线上引流成本相同的情况下,开发咖啡产品线,也能够导入新的客流,形成新的增长点。”王振东表示。

    此外,新茶饮品牌在咖啡赛道的业务能力如何也是值得关注的问题。王振东表示,从本质上讲,新茶饮可能会在咖啡行业较为核心的供应链、产品研发方面与专注咖啡的品牌存在差距。而辛伟东给出了相似的研判。他认为,“新茶饮做咖啡产品,个人感觉会有一些品牌心智的挑战。一杯喜茶、奈雪的咖啡,既不是星巴克咖啡,也不是自有品牌的奶盖果茶,想向消费者诉说什么样的品牌故事?”

    对于咖啡和茶饮未来的发展,辛伟东对新京报记者表示,新茶饮和传统咖啡品牌在人群画像、消费场景、产品定价、品牌定位等方面有所区隔,咖啡市场足够大,不会带来太大的冲击,反而由于新消费人群的养成,可以一起将市场做大。王振东也指出,咖啡行业近几年是炙手可热的项目,拿到资本的项目也越来越多。但整体来看,咖啡与茶饮并非是对立的状态,未来不排除二者融合发展为一个赛道。

    新京报记者 王子扬

标签: 茶饮 咖啡
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