厄瓜多尔总领事教你品味咖啡

发布时间：2016-11-04 09:49:10 编辑：小咖-A01 来源：南方都市报

Tony表演手冲厄瓜多尔Maputo蜜处理豆的技巧。

活动

10月28日，厄瓜多尔领事馆联袂艺外咖啡馆举办一场关于厄瓜多尔咖啡的交流活动。活动邀请了2015年世界咖啡师大赛中国总决赛亚军张萓紘Tony参加。Tony现场即兴表演他高超的手冲技巧，更是以“惊艳”来对本次活动的主角———厄瓜多尔Maputo蜜处理豆进行评价。活动也吸引了众多的咖啡爱好者参与，他们不但品味了来自厄瓜多尔的Maputo蜜处理豆的清新风味，还与厄瓜多尔驻广州领事馆总领事玛莲娜女士畅谈咖啡与艺术。

来自南美洲厄瓜多尔M aputo庄园的蜜处理咖啡豆是由咖啡行业的元老、艺外咖啡的老板糖哥发现的。这种来自厄瓜多尔安第斯高原地区的珍稀品种，产区的种植环境优良，通过手工采摘和挑选，大大的降低了瑕疵率。24小时的棚架蜜处理法提升了M aputo的干净度，完全展示了咖啡豆的风味，体现了它的焦糖味和莓果酸甜，高温湿香有着焦糖香气、成熟的油桃、莓果的酸甜和巧克力的味道。尾段是适度红酒香的余韵，回甘会有热带水果的甜感和莓果酸甜。据悉，厄瓜多尔的咖啡豆在国内很少见，M aputo庄园产区的蜜处理咖啡豆目前只有艺外有生豆供应。

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