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昆明现有咖啡馆已超千家

  从2011年星巴克进入昆明创下最疯狂排队纪录之后,咖啡馆如雨后春笋般的在昆明“繁殖”,越来越多的咖啡巨头开始瞄上了咖啡终端销售,也有越来越多的创业者扑身到开咖啡店的行业。而不知何时起,昆明年轻人的消费从网吧悄然转换到了咖啡馆。

咖啡

  漫咖啡、zoo coffee、星巴克、麦隆、后谷、爱伲、麦氏咖啡、猫屎咖啡……昆明市场的咖啡馆从国际连锁到本土精品蓬勃兴起,甚至到了有些商圈百米之内就有四五家咖啡馆聚集的现象,即便是校园,咖啡馆也频频现身。

  云南省咖啡行业协会统计,昆明目前有1000多家咖啡店,增长速度迅猛,然而相比上海、北京的咖啡店数量,仅相当于其1/5的量。作为中国咖啡主要产区的省会城市,以及旅游发展城市,昆明咖啡未来发展潜力还很大。

  这是一个大浪淘沙的行业,每个月都有新生的咖啡店,也有没有挺下来而黯然关门的。创业者杨愚说,“乐观点看,能够维持收支平衡的咖啡店和亏本的咖啡店各占一半,总体情况要比前几年好。”

  杨愚说,身边也有朋友咨询想要开咖啡店,但是很多人还处于咖啡爱好者的阶段,进来后不久就得亏本退出。真正要盈利的咖啡店,除了热爱咖啡和本身具备专业知识外,还需要做好定位。比如,做快消的要盘算好商业模式,算清成本和盈利;做精品就要做好技术支撑。现在,昆明做精品专业咖啡的店并不多,还是有一些发展空间的。

  “现在市场上的咖啡馆针对的都是20-40岁的主力人群,5~10年后,这个群体有2~3亿消费者,所以市场非常庞大。”云南省咖啡行业协会副会长胡路说,如今咖啡馆越来越多,一方面是经济水平提高,人民生活水平有了提升,另外也是咖啡认知度越来越高。最重要的一方面,还是咖啡馆这个行业已经走过2012-2013年的盈亏平衡点,看到一些盈利点。预计在2017-2020年间,咖啡馆将进一步爆发,全国至少开100万家以上。

  像很多大集团都在中国市场,甚至东南亚市场做布局,正大集团去年在泰国布局了3000多家咖啡角,未来中国市场也是各方相争的一个目标,现在无论是本土的咖啡巨头,还是外来的咖啡连锁都在布局,而昆明是一个有着百年历史咖啡馆的城市,势必也是大家争相布局的一个点。


标签: 千家 昆明 咖啡馆
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