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星巴克、瑞幸、连咖啡外送大测评 哪家最好喝?

责任编辑:coffeeadmin 来源:亿欧网 李文贤 发布时间:2018-06-21 16:20:00
  借着资本的春风,眼下的咖啡外送市场风头正劲。

星巴克、瑞幸、连咖啡

  打着新零售咖啡旗号的后起之秀瑞幸(luckin coffee),狂砸10个亿,扬言要打败星巴克。咖啡巨头星巴克则淡定回应:“不参与炒作”。

  一个是成立47年,在中国拥有3300家的星巴克,一个是成立不足9个月,高声入场的咖啡界网红瑞幸。不管是“碰瓷”,还是真正的“反垄断”,咖啡外送无疑都将成为业界瞩目的焦点。

  以日韩人均200杯的咖啡消费数据来对比,中国咖啡市场至少还有50倍的增长空间。而咖啡外送市场目前的入局者并不多,星巴克并没有自己做,而是与稳坐全球零售第一把交椅的雀巢强强联手,将门店以外的咖啡零售业务,交给了这位实力强劲的合作伙伴。

  除了瑞幸,成立于2012年7月的连咖啡,原先做的就是代购连锁星巴克等咖啡品牌的生意,最终专注于自有品牌Coffee Box的咖啡外送。2018年3月,连咖啡宣布完成1.58亿元B+轮融资,由启明创投领投,高榕资本跟投。有消息称瑞幸咖啡也于近日完成A轮融资,融资规模为2-3亿美元,不过瑞幸官方并没有对此表态。

  为了解咖啡外送的服务,亿欧通过外送服务,购买了星巴克、瑞幸、连咖啡的六款拿铁咖啡,随机挑选了10名体验者进行盲测。

 星巴克、瑞幸、连咖啡评测

  1、测评流程

  测评时间:6月12日下午3点

  测评地点:北京亿欧网盟科技有限公司大会议室

  参与人员:随机挑选的10名体验者,男女各5名

  测评产品:星巴克、瑞幸、连咖啡拿铁咖啡冷热各一杯

  测评内容:包装打分、盲测口味等

咖啡测评

  2、购买体验:配送时间均超30分钟,连咖啡配送时间受限制

  亿欧在购买中发现:

  连咖啡以微信作为介入点,可以通过微信服务号和小程序下单。其中小程序主打拼团,微信服务号可购买所有产品,小程序的页面设计比较复杂繁琐,友好度仍需改善;

  瑞幸的下单软件只有app,页面设计清晰,操作简单,但app的下载需要消耗较多的流量,这一点不如连咖啡便捷;

  星巴克需在美团、饿了么等第三方外卖平台订购产品,满46元起送,本次订购过程基本顺利,界面的使用度良好。

咖啡外卖体验

  在配送时间方面,虽然瑞幸宣称和顺丰合作,下单10到15分钟就能送达,但亿欧的购买体验并不十分满意。其中,瑞幸、连咖啡从下单到送达时间均超过30分钟,比平台显示的预计送达时间晚五分钟,且没有相应的赔偿。星巴克的配送时间最长且需要催单,整个过程需一小时,同时在配送的途中有洒漏,相比之下其外送服务较逊色。

  此外,6月8日,亿欧在位于三元桥附近的办公处下单时,连咖啡显示配送已约满,无法配送。可见其物流并不能完全满足顾客的订单需求。

  3、营销体验:瑞幸、连咖啡促销力度大,主打社交营销

  “买2赠1”“咖啡红包”“首杯免费”“咖啡红包”……瑞幸咖啡的疯狂促销很容易让人联想到疯狂的O2O时代,大幅度的用户补贴成为互联网咖啡换取流量的手段。

  而连咖啡同样强调咖啡是基于人际关系的分享和流转。其小程序设计的“心意咖啡”“1元拼团”等活动,吸引消费者转发朋友圈的意图十分明显。

  瑞幸咖啡的CMO杨飞在新书《流量池》中直言,“咖啡作为一种典型的社交饮品,将大部分广告费用拿来作为用户补贴,激发老用户分享好友拉新,将是最核心的获客手段。”

  虽然在外卖平台,星巴克代购也推出了相应的优惠,比如0.99元特惠咖啡,但比起瑞幸和连咖啡,促销力度还是逊色许多,同样是两杯拿铁咖啡,星巴克外送价格最高,要花费58元。连咖啡和瑞幸则相差不大,在48元左右。

  在本次测评中,40%的体验者认为价格是选择外送咖啡考虑的优先因素,其次较大的考虑因素为口感和配送速度,分别占到30%和20%,只有10%的体验者选择了品牌这一因素。可见,相比于星巴克,瑞幸和连咖啡最大优势仍然在于价格。

选择咖啡外送的首要考虑因素

  4、品牌体验:星巴克最受喜爱,连咖啡包装需注重环保

  在品牌的打造中,瑞幸的明星代言自然可以获得更高的认知度。但在本次测评中,60%的顾客最喜爱的咖啡品牌仍然是星巴克。可见星巴克作为咖啡巨头已经得到了大部分消费者的认可。

喜欢的咖啡品牌

  连咖啡、瑞幸和星巴克的外送包装各有千秋,不过三者包装得分相差并不大。其中星巴克的包装最受测评者喜爱,其次是瑞幸。连咖啡的包装设计独特,内附送小卡片,采保温盒的方式装载咖啡,但设计不易携带且不环保,所以测评得分最低。

咖啡外送包装打分

  5、口感体验:星巴克口感最好、瑞幸得分最低

  测评结果显示,星巴克平均分最高,为6.45分,75%的体验者愿意再次购买;瑞幸平均分最低,为5.25分,只有20%的体验者表示愿意再次购买。具体到单品,星巴克热拿铁得分最高,瑞幸冰拿铁得分最低。值得注意的是,测评中所有咖啡口感得分都在8分以下,评价均为一般,可见外送在一定程度上确实会影响咖啡的口感。

外送咖啡口感盲测

  测评体验者表示星巴克的拿铁口感最佳,因其拿铁味道香甜,放置一段时间后仍留有奶香,且冰拿铁的冰块较多,能保最佳口感。连咖啡的热拿铁味道苦涩,难入口,其冰咖啡味道不错,微苦但有回甘,仍有改善空间。瑞幸的冰拿铁尝起来咖啡味较淡,而且没有冰块,总体而言仍可接受,而热拿铁的味道偏酸,跟其他品牌的热拿铁喝起来差异大,不是大众口味。

外送咖啡口感盲测2

  总体来说,星巴克主打线下,虽然没有专门的外送平台,但口感的确有较高的水准。星巴克采用零售的方式拓展更多领域,关注的也正是口感与便利性的协调。

  连咖啡的营销方式更有心意,但咖啡口感需改善。外送盒的包装很有特色,但需要从环保角度加以改良。

  而瑞幸的营销策略清晰,品牌、设计都颇具质感,但口感还需要进一步提升,以获得更高的复购率。

咖啡外卖消费频率

  连咖啡和瑞幸不管价位还是营销路线都很相似,如要突出自身品牌特色,需要添加更多品牌元素。在本次测评中,体验者平均年龄为24岁,且多为公司白领,但只有50%的人偶尔会选择咖啡外送,可见这一市场还需要更多的培育。不过,瑞幸和连咖啡面临的共同问题或许是,当高额的补贴停止后,如何让消费者继续买单。

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