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制作挂耳咖啡 品尝咖啡豆本身的味道

责任编辑:coffeeadmin 来源:江淮晨报 发布时间:2018-07-18 15:26:34
小朋友正在学习制作挂耳咖啡
小朋友正在学习制作挂耳咖啡。

  晨报讯 “咖啡豆磨成咖啡,送给妈妈喝。”7月16日上午,在蜀山区南七街道丁岗社区活动室,制作挂耳咖啡活动举行。20名小朋友在咖啡师志愿者李鹤的带领下,认识咖啡豆,了解咖啡文化,现场把咖啡豆磨成粉,制作香浓的挂耳咖啡给父母喝。

  “大家喝过咖啡吗?”还未制作咖啡前,李鹤先问了一个问题。有几名大一点的小朋友举手回答,“品尝过,香香的,甜甜的。”

  听了孩子们的回答,李鹤说,“你们喝的咖啡很多加了奶、加了糖。今天我们制作一种只用咖啡豆磨的咖啡粉冲的挂耳咖啡,尝一下咖啡本身的味道。”李鹤讲述了咖啡豆的品种,并现场让大家观看咖啡豆的形状,讲述咖啡的历史,“咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林,烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。”

  现场,大家把咖啡豆放进器具里磨成粉。“冲咖啡也有标准,一般12克咖啡豆,添加200毫升的水,冲出一杯咖啡。”李鹤介绍,但是咖啡如何冲调一般根据自己的口味而定,无须遵守特定的标准。

  粉磨好后,大家学习冲调。最后每人还用包装袋装了一份咖啡粉,准备带回家冲给爸爸妈妈品尝。“这是我自己做的,想送给妈妈喝。”11岁的媛媛说,妈妈喜欢喝咖啡,但是大部分是速溶咖啡,这次让她品尝一下咖啡豆本身的香味。

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