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咖啡馆走俏斗城 特色经营模式可赢得商机

责任编辑:coffeeadmin 来源:遂宁晚报 发布时间:2014-11-26 15:04:01
时光工厂咖啡馆
 
时光工厂咖啡馆

 
玛丽与猫咖啡馆
 
玛丽与猫咖啡馆
 
咖啡馆走俏斗城
 
咖啡馆走俏斗城


  特色经营模式可赢得商机

  随着年轻时尚一族的崛起,外来文化的落户,咖啡文化在遂宁发展迅猛,咖啡这种西式饮品也被越来越多的遂宁人所接受,随之而来的咖啡馆也是“遍地开花”。咖啡馆行业的竞争越来越激烈,如何在竞争中占据一席之地,成为很多创业者的拦路虎

  如今,咖啡不再仅仅是一种饮料,它也逐渐与时尚、品位紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活。交友谈心、商务会谈、休闲怡情,多数消费者也尽在一杯音乐弥漫的咖啡中享受生活。但是,随着咖啡馆的增多,市场竞争力也越来越大,咖啡馆的同质化倾向也越来越严重。那么,在竞争激烈的市场中,这些开咖啡馆的创业者们如何才能生存下来?

  市场现状 咖啡馆走俏遂宁

  逛街累了,到咖啡馆休息一会儿;好友相聚,到咖啡馆谈谈心;和客户谈生意,到咖啡馆去坐坐……

  现在,走在遂宁的大街小巷,随处可见咖啡馆。如今市民不仅能在商场附近寻觅到咖啡馆的身影,在小区、公园、幽静小巷等地方也能享受到咖啡馆带来的贴心服务。

  在商务区附近上班的胡小姐经常去咖啡馆,遂宁各色咖啡馆都曾留下过她的身影,对她来说,在咖啡馆不仅能品味香醇咖啡,更能够消除疲惫。“每天上班很累,有空的时候就会找个咖啡馆坐坐。”胡小姐说,咖啡馆相比其他的休闲场所来说相对安静惬意,她在这儿才能静下心来。

  而今年24岁的蒋霞,虽然自己不怎么喝咖啡,但每次和朋友约会场地都是选择在咖啡馆。“咖啡馆环境很好,很适合我们聚会、聊天、发呆……”蒋霞表示,特色的咖啡馆最能吸引她,如遂宁的宠物咖啡馆就让她欣喜不已,优美的环境,可爱的猫咪,贴心的朋友,就这样,她的“少女心”就在咖啡馆被“萌化”。

  在采访中记者发现,像这样的消费者并不在少数,饮咖啡、约会、聊天等成为他们走进咖啡馆的原因。咖啡馆除了提供饮品外也承担了越来越多的功能,每当有特色的咖啡馆开业,不少消费者都会先来“试验”,再呼朋唤友一起来“赶潮流”。

  记者调查 特色经营让咖啡馆占领商机

  随着生活水平的提高,人们追求的不再仅仅局限于物质,更多是追求精神上的愉悦,同样,对咖啡馆的喜好也在此显现。在调查中记者发现,大多数的消费者更偏爱有特色的咖啡馆,其装修风格、装饰品、店面特色等方面都是消费者是否选择的因素。和相对较大的连锁咖啡馆相比,遂宁也自创不少特色咖啡品牌,其灵活多变的风格和不拘一格的形式同样具有较强的竞争力。

  “我就是以宠物为主题开设的特色咖啡馆,店里养了8只猫咪,也正是这些猫咪为我带来了更多的客人。”玛丽与猫咖啡屋的老板龚志表示,虽然咖啡屋开在一个相对僻静的小巷子内,但其独特的经营形式也吸引了很多顾客。因为现在咖啡馆相对较多,想要在激励的竞争中脱颖而出就必须靠特色,特色才是咖啡馆吸引顾客、留住顾客的法宝。当然,这也是不少传统咖啡馆转型的方向。

  不仅是宠物咖啡馆,遂宁的怀旧咖啡、咖啡餐厅、酒吧咖啡等特色咖啡经营模式也是吸引了众多消费者。最近,遂宁也出现了“网咖”“24小时咖啡馆”等咖啡馆。通过网吧与咖啡的结合,网吧传统的“脏乱差”形象被改变,以咖啡馆清净、优雅的面貌示人,除了电脑的按时计费外,同时提供咖啡、餐点等服务。

  商机分析

  如今,面对林立的咖啡馆,有的一开业即吸引不少慕名而来的消费者;有的为了吸引消费者,奇招频出。如何在咖啡商机上掘金?记者带你一起细数那些特色咖啡馆。

  商机一:图书咖啡馆

  图书咖啡馆主要是为顾客营造了一种自家书房的意境,通过书店和咖啡馆的“混搭”模式来吸引消费者。这类咖啡馆不仅有借书区,也有售书区。书架间还设置有多个茶座,店内提供咖啡、甜点等多种餐点。顾客可以点上一杯咖啡,选上一本书,慢慢品鉴,不但可以享受诱人的咖啡香和浪漫的音乐,还可以享受阅读的乐趣。

  商机二:宠物咖啡馆

  带宠物出门最大的麻烦就是走累了想坐坐歇歇的时候,但看到咖啡店“禁止宠物”的提示牌后,只能带着宠物悻悻而去,这让宠物的主人们伤透了脑筋。针对此类人群,可以开一家宠物咖啡馆,所谓宠物咖啡馆,指的是以宠物为主题的咖啡店,店内不仅饲养了许多宠物招待顾客,顾客不仅可以品咖啡,也可以将自己的宠物带来“以宠会友”。

  商机三:动漫主题咖啡馆

  漫咖啡是具有动漫人物鲜明主题的咖啡店, 其复合式的娱乐休闲是动漫咖啡要带给大家的新形态。在动漫为主题的咖啡馆内,整个装修风格都按照动漫情结打造,动漫人物壁画、小饰件、餐具……再配上各类动漫漫画,可谓是动漫“无处不在”。 现在喜爱动漫的人也越来越多,这个市场必将有一次突破。

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