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海鸥手压式咖啡机之咖啡制作


  海鸥手压式咖啡机源于其外形酷似一只展翅飞翔的海鸥。它的原理酷似商用咖啡机中的拉杆式咖啡机,是利用人力来替代水泵,从而产生较大的水压,完成ESPRESSO的萃取。不过显然想海鸥手压式咖啡机这么大的设备是不可能产生高达9 BAR的水压的,而且在萃取的过程中由于没有加热,所以水温过低也是它的一个致命伤。虽然有诸多的缺点,但是整体效果还是对得起它的价格,而且确实是最方便快捷的意大利咖啡萃取方式。

  原料

  咖啡粉 12克(细研磨,最好是用专门的意大利拼配咖啡豆) 热水 约80毫升(水温尽量高一点)

  制作步骤

  1、预热(具体预热步骤与操作步骤是一样的,只是不加入咖啡粉),温杯;
  2、取下咖啡手柄,在手柄内填入咖啡粉,可以稍微的压实一下,注意一定要填平整;
  3、将手柄上到咖啡机上,一定要上紧;
  4、确认咖啡机两侧的压杆处于压下的状态,然后在水槽内加入热水,水量可参考水槽内的刻度线;
  5、把咖啡杯内的热水倒掉,放在手柄下方;
  6、将两侧的压杆缓缓拉起,然后用力压下,压到底即可完成萃取。

  虽然这台设备号称是双人份的,但依我个人的口味差不多只够一个人的。如果豆子够新鲜,水温够高,压的力量刚刚好,还是能压出咖啡油脂的,配合手工打奶器能做出一杯不错的卡布奇诺或者拿铁。最关键的是它不需要电源和火源,这就使其使用范围扩大了很多。

标签: 咖啡机 海鸥 咖啡
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