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麝香猫咖啡――印尼国宝咖啡

麝香猫咖啡――印尼国宝咖啡

   作为中国的友好邻邦,印度尼西亚早在数千年前就与我们有着密切的文化和贸易往来,明朝郑和下西洋更是对当地的经济和社会发展产生了巨大的影响。此番世博印尼馆采用木头和竹子等一系列天然环保材料亮相世博会,展现秀美的热带风光和人文特色,让参观者流连忘返。

   印尼是一个讲求美食的国度,此次世博会,印尼馆特意带来了国宝级的美食―――猫屎咖啡,猫屎咖啡是印尼独有的一种咖啡品种,据说每1克的售价比黄金还要贵。

   猫屎咖啡的“英文”名字为Kopi Luwak,“Kopi”是印度尼西亚爪哇语的“咖啡”,而“Luwak”则是生长于印度尼西亚群岛的野生麝香猫。顾名思义,猫屎咖啡正与印度尼西亚野生 麝香猫有关,这种麝香猫是当地独有的野生素食动物,最爱以咖啡浆果裹腹,并且专向最成熟的咖啡豆进攻。

   由于麝香猫的肠胃只能消化果肉的部分,而一颗颗坚硬的果核(即咖啡豆)未能消化,就随着麝香猫的排泄物一并排出。肠道的酸性腐蚀,一般咖啡豆凹 凸不平的表面明显变光滑,“生物能量”代替了传统加工工艺,降低了原豆中的酸及苦,因此特别醇香。这些经过麝香猫“特制”的咖啡豆粒粒皆精品,被人发现以 这些咖啡豆冲泡出来的咖啡奇味无比,“猫屎咖啡”因而得名。

   可惜,过去印度尼西亚野生的麝香猫被捕猎严重,令野生麝香猫数目急跌,麝香猫的数目少,依靠之出产的猫屎咖啡自然产量已不高,目前印度尼西亚每年猫屎咖啡的产量只有1000磅左右。而且在国际市场上,猫屎咖啡的售价始终在每公斤1000美元左右,是名副其实的奢侈品。


标签: 印尼 咖啡 麝香
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