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白咖啡的来历

责任编辑:coffeeadmin 来源:国际咖啡品牌网 发布时间:2017-05-04 09:48:14
白咖啡

  王宝朝,海南人,从中国移民到马来西亚,在20出头的年纪,和很多怀揣雄心壮志的年轻人一样,四处寻找着自己的一片天空。最后,他被一家英国人餐馆聘用为一名厨师,担任当地美食与西餐的料理。经过多年的辛勤工作和积累了一些积蓄以后,最终他决定冒险,开始了自己的创业生涯。

  在1937年,当时位于马来西亚霹雳州的怡保,以盛产锡矿出名,吸引了世界各地的淘金者前来开采,当地热闹非凡,接踵而至的是对于餐饮等各类服务行业的旺盛需求。王宝昌与他的弟弟一起在怡保老城区(当地称为旧街场,就是指怡保老城区的意思)开设了一家名为"新源隆"(Kedai KOPI Sin Yoon Loong)的传统海南咖啡店,经营冷热饮料、咖啡、卡亚(kaya,马来西亚人最喜欢的椰子果酱)、中国的海绵蛋糕,和其他当地美食。

  王氏兄弟一直以提供优越的咖啡和热情的服务闻名于当地,但是很多东方人喝不惯当时咖啡的苦涩味道,这成为摆在王氏兄弟面前的一道难关,他们通过不懈的研究和实验,在烘焙咖啡豆的技术和制作上不断创新,最终想到用低温烘焙的方法,避免通常咖啡制作中高温爆炒的步骤,让加工过程中产生的焦苦味降到最低,并通过长时间低温烘焙,最大限度的保留下咖啡的香味,经过之后长时间的研究,在咖啡豆的配方和制作工艺的不断进取下,终于制作出一杯完美的咖啡。

  当做到这一点,王氏兄弟命名他们的秘密配方为"怡保白咖啡新源隆",成为在同行业直到今天仍然广受他人效仿的目标。


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