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诞生记:一杯星巴克咖啡的环球之旅

责任编辑:小咖C01 来源:一财网 发布时间:2014-12-17 13:43:53
  内容导读:作为全球最大的咖啡连锁品牌,一财小编对星巴克到底有多少钱、多少门店都没啥兴趣,今天咱们聊的是一杯咖啡的环球之旅,来看看星巴克一杯咖啡是如何诞生的。

星巴克咖啡
 
  每18小时便有1家新店开业,没错,这就是星巴克在中国的扩张速度。

  截止到12月,中国已经有将近1500家星巴克门店,预计5年内将增加至3400家。而按照星巴克执行长卡佛的计划,未来5年,星巴克将把亚洲市场的门店数量从4600家扩张至10000家。

  到时候大家走在街上应该会是这种反应:那边有家星巴克,我去,这边还有一家星巴克!

  作为全球最大的咖啡连锁品牌,一财小编对星巴克到底有多少钱、多少门店都没啥兴趣,今天咱们聊的是一杯咖啡的环球之旅,来看看星巴克一杯咖啡是如何诞生的。

  前几天有新闻报道,美国一男子立志喝遍全球星巴克,已跑遍38个国家。换做是一财小编就不会这么干,我会进到上海的一家星巴克,用一只日本代购的星巴克杯子,点一杯用产自中国云南的咖啡豆、由瑞士机器生产的卡布奇诺,然后美美的坐上一个下午,何苦跑来跑去的呢?

  咖啡豆:如果巴西下雨,就买星巴克股票,一定涨!

如果巴西下雨,就买星巴克股票,一定涨

  星巴克咖啡豆的产地主要来自于美洲、非洲和太平洋地区,每个地区的咖啡豆都有独特的风味,品评的过程就是发现风味、酸度、醇度和气味的过程。

  在所有出产咖啡的国度中,巴西以其优质的咖啡和丰厚的产量成为咖啡界当之无愧的巨人。

  巴西有21个州,其中17个州出产咖啡,大约39亿7千万棵咖啡树生产着全球近30%的咖啡。可想而知,一旦巴西的咖啡市场出现风吹草动,全球与之 相关的行业都会出现波动。基于这一点,经济学教授彼得路纳瓦罗写了一本《如果把鞋下雨,就买星巴克股票》,道理就跟开北京奥运时,卖烤鸭的全聚德一上市就 火速飘红一个样,如果巴西下雨,这一年的咖啡豆就会大丰收,星巴克采购的原材料成本就会下降,利润就会增加,股价自然就会升高。

  这一观点已经在现实中得到了论证。

  今年初,星巴克的股票在几个月内下跌超过8个点。就在此时,敏锐的巨波投资者注意到了《华尔街日报》的最后一页有一篇“豆腐块”文章,报道了久旱之后的甘露终于遏制了巴西(世界上最大的咖啡豆生产国)致命的大旱。

  根据这一报道,敏锐果敢的巨波投资者购买了几千股星巴克股票。她坚信这场降雨将会使巴西咖啡豆丰收,价格大幅下降,随之,星巴克的利润将增加,股价将上涨。

  随后的一周内,星巴克的股价继续下行,再跌2个多点,但该巨波投资者持仓待涨,不惊不慌。最终,该只股票反转,快速上涨,三天之内,上涨了10个百分点。她卖掉了星巴克股票,净赚8000美元。

  同样的,由于今年巴西遭遇了大旱,星巴克一惯采购的阿拉比卡咖啡豆产量骤减,价格已累计上涨了73%,于是,星巴克将目光转向了中国云南。

  根据输运信息服务公司PIERS的数据,星巴克今年前九个月从中国向美国进口阿拉比卡咖啡豆近1.4万袋, 2013年星巴克从中国进口的咖啡豆不到2600袋。一袋咖啡豆重60公斤。

  两年前,星巴克在云南推出其首个咖啡种植者支持中心,但在亚洲仍没有咖啡豆烘焙工厂。部分从中国进口的咖啡豆在美国经过烘焙后,再运回中国销售,余下的则以拼配咖啡豆形式销往全球。

  不过,中国的咖啡豆已经开始引起美国专业市场的注意,根据美国国际贸易委员会数据,2014年美国料从中国进口近7.5万袋咖啡豆。这样的进口量超过2013年,远高于10年前5700袋的平均进口量。

  照这个形式发展下去,5年后在中国买到的星巴克咖啡,应该会是在云南土生土长,就地烘焙后的咖啡,不知道会不会喝出点中国味道来。

  咖啡机:230人公司满足全球超2万家店铺供货

230人公司满足全球超2万家店铺供货

  Thermoplan AG的总部位于瑞士靠近卢塞恩人口只有4,400的小镇韦吉斯(Weggis)。这家仅有230人的公司却要满足星巴克全球近21000家门店所需要的自动卡布奇诺咖啡机。

  Thermoplan挺进世界咖啡机市场的汪洋大海可以追溯到30年前该公司制造生奶油机器的时候。

  到了1999年,这家当时只有20名员工的小作坊由于赢得星巴克全球独家供应合同,有了这个合同,Thermoplan的咖啡机成为星巴克从纽约到巴黎到北京所有连锁店无处不在的标准配置。

  组装一台Thermoplan咖啡机主要依靠手工操作,花费的时间为6到8个小时,在这个98%的产品用于出口的瑞士“小作坊”里,来自星巴克的采 购占据了Thermoplan销售额的1/3。而这个“小作坊”去年的营收已经达到了1.3亿瑞郎,一财小编数学不好,大家自己去折算成人民币哈。

  杯子:被艺术家玩坏了的美人鱼头像

被艺术家玩坏了的美人鱼头像

  星巴克好像从来没有主动邀请艺术家搞跨界合作,除了和膳魔师的合作,从来没有推出过艺术家合作款。但星巴克简洁的杯身却总在艺术家那里“惨遭毒 手”,加拿大艺术家 Amritraj Gupta、日本插画家Tomoko Shintani 等都曾把杯子好生“蹂躏”过,这当中靠创作发家致富的也有,一财小编要为大家展示的是韩国小伙子Soo Min Kim的和日本的设计工作室 nendo 。

  画星巴克纸杯出名的韩国小伙

  来自韩国的艺术家Soo Min Kim利用马克笔和颜料,让星巴克杯子上的美人鱼和肯德基老爷爷、托马斯火车以及七龙珠里的悟空来了一场混战,出奇创意为他赢得不少眼球。

  当然,在被 Ad Week,kotaku 等许多国外媒体轮番报道后,非常懂得推广自己的Soo Min Kim称自己为 “纸杯艺术家”,除了在 Facebook 上拥有包含大量作品的个人主页外,他还拥有一个官方网站,一个专门展示星巴克纸杯作品的博客和一个 YouTube 频道。

  为日本星巴克画杯子的工作室

为日本星巴克画杯子的工作室

  日本设计工作室 nendo 近日为日本星巴克设计了一组新的咖啡杯。以星巴克经典的白色咖啡杯为原型,nendo 在它们底部添加了三种不同的图案,分别为美式咖啡、拿铁和焦糖玛奇朵,这样几乎能混淆视觉的设计让咖啡杯在倒置存放时看起来就像是装满了咖啡一般。

  目前这组咖啡杯已在日本星巴克门店开售,参考价格为每款 1200 日元(约合人民币 75 元左右,这和星巴克普通杯子的售价保持同一水平)。


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