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星巴克的茶馆开不下去了 以后可能就只在咖啡馆卖茶了

Teavana

  让美国人爱上咖啡的星巴克终究没有让美国人同样爱上茶。

  据美国媒体报道,星巴克日前宣布将关闭旗下4家茶馆Teavena Tea Bars,只保留西雅图的一家作为试点。

  星巴克发言人给出的官方解释是,公司能集中资金和资源通过星巴克和Teavana的零售店给顾客带来更好的茶饮和茶叶体验。在星巴克的店铺,这些茶饮能接触到更多的消费者。

  Teavana是一对夫妻在1997年创立的品牌。他们雇佣专业的采购团队从全球各地的茶园、茶商(当然也包括中国的)手里以高价买来高品质茶叶,然后配成特种茶叶,再放到线上和实体店内售卖。在星巴克收购以前,Teavana一直以卖自己组装的散茶为主,包括中国的西湖龙井和碧螺春,主打以花草、水果拼配的茶叶组合。Teavana的散装茶在美国的平均售价在2盎司(约56克,冲泡量在15至20杯)7美元至10美元。目前,Teavana在全美拥有350家零售门店。

  2012年11月份,星巴克以6.2亿美元买下了已经在纽交所上市的Teavana,当时星巴克预计这个市场将在未来五年达到900亿美元。随后,按照星巴克的模式,Teavana不再单单只卖茶叶了。2013年11月,首家专卖茶饮和轻食的茶馆“Teavana Fine Teas+Tea Bar”在纽约上东区开业。这是一家头顶Teavana logo但非常星巴克的茶馆。Teavana开始贩卖体验,它希望你在这里喝喝茶、聊聊天,星巴克希望把Teavana也打造成一种生活方式,人们的第三空间。

  在门店,Teavana卖的茶也以特别调配好的混合茶为主——这似乎有点像是拿铁、焦糖玛奇朵一类的产品,通过不同的配比,让这些茶有了新滋味。其次,Teavana在餐食方面很讲究。在这里,你可以吃到羊角包、马卡龙以及一些新鲜烘焙的食品。

  虽然Teavana茶馆给人一种全新的喝茶体验,但是相比零售门店,星巴克对于大规模开设Teavana茶馆方面抱着谨慎的态度。在27个月中,也只有5家门店相继开幕。现在它只打算保留一家门店的计划似乎说明,这种经营方式在美国行不通。

  虽然茶馆生意没有起色,但是Teavana的零售业务表现还不错。而在星巴克门店出售的Teavana茶饮也颇受咖啡爱好者好评。据《财富》此前报道,星巴克该业务的年增长率在15%,在北美同店销售增长的7%中,有1%是由茶业务驱动的。去年年中的业绩会议上,星巴克首席运营官Kevin Johnson称,Teavana的冰摇茶以及拿铁茶产品的销量都不错。

  看样子,人们更乐意在星巴克的门店消费一杯Teavana饮料。这也难怪星巴克倾向于将茶业务整合进自己的咖啡门店中。对于星巴克本身来说,这也有利于提高自己的同店销售。在北美,这家咖啡连锁店正在越来越像一家轻食餐厅,为了提高门店销售,它在去年试点了晚餐和酒类饮品。

  在亚洲市场,星巴克对于Teavana似乎有更大的期待。1月8日,公司刚宣布将在印度市场出售Teavana的茶产品,第二步的开店计划也在筹备中。而在中国,星巴克已经确定2016年在门店引入Teavana的手工茶饮品。

标签: 星巴克 茶馆 咖啡馆
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