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星巴克瞄淮富裕客群推高价咖啡 正密谋研究此类酒吧

责任编辑:小咖C01 来源:工商时报 发布时间:2016-12-10 12:01:15
  华尔街日报报导,星巴克决定全力投入打造高阶咖啡品牌,提供富裕客群更精致的品尝体验,弥补传统星巴克业绩减缓的缺口。  

  星巴克计划开设20~30家大型星巴克典藏咖啡烘焙坊及鉴赏馆(StarbucksReserveRoasteryandTastingRoom),店内现场烘焙产量稀少且独特的咖啡豆,提供多种方式煮咖啡。星巴克预期以星巴克典藏咖啡为品牌,设立最多1,000家较小型的咖啡店。  

  萧兹(HowardSchultz)在12月初宣布明年4月卸下执行长一职,交棒给现任营运长强生(KevinJohnson)。萧兹闪电交棒的决定虽令人吃惊,但他心里有着更大蓝图,期盼向消费市场推出1杯咖啡要价12美元的高级咖啡店。  

  萧兹受访时表示,「我们看到很多所谓的独立咖啡馆,销售的咖啡比我们更高价,创造一股有趣的风潮。」  

  一些专家指出,星巴克瞄淮富裕客群,推出高级咖啡馆的子品牌,是相当好的策略,因为目前消费者对优质咖啡愈来愈感兴趣。此外,中产阶级消费力萎缩,也影响传统星巴克咖啡的需求。  

  除了咖啡之外,新门市也提供精调鸡尾酒(craftcocktail),采用新一代高阶调酒和时尚酒吧的风格,创造轻松谈天的气氛。萧兹表示,星巴克高层已秘密研究此类酒吧。  

  星巴克在最大市场美国已连续4季业绩未达标,主要归咎于经济前景不明。不过星巴克承诺,将重现同店销售成长率达5%的水淮。


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