b2科目四模拟试题多少题 驾考考爆了怎么补救

展会追踪

当前位置/ 首页/ 新闻/展会追踪/ 正文
当前位置: 首页 > 新闻 > 展会追踪 > 青岛职业技能大赛举行啤酒品评师和咖啡师决赛

青岛职业技能大赛举行啤酒品评师和咖啡师决赛

青岛职业技能大赛举行啤酒品评师和咖啡师决赛

  本市第13届职业技能大赛正在如火如荼地进行。记者了解到,啤酒品评比赛中,啤酒品评员三天内要经过22轮测试,总共要品110杯啤酒。

  12月3日,职业技能大赛中的啤酒品评师工种的决赛拉开帷幕,442名青啤技能人才从全国60多家工厂2万多名参赛员工中脱颖而出,聚首青岛参加决赛。4日下午,记者在比赛现场看到,每名选手桌子上放有5杯啤酒,选手们依次端起啤酒杯,先仔细观察,然后摇一摇,用鼻子闻,最后品尝,将结果写在考卷上。本次大赛的专家评委国家级啤酒品评师王海霞说,进入决赛的选手共38名,一般都有七八年以上的啤酒品评经验。

  啤酒品评考些什么?王海霞介绍,本次啤酒品评工种比赛共进行三天,每名选手三天内要经过22轮测试。“刚才一轮的测试是对啤酒风味物质的考察,啤酒在生产过程中会产生一些酸类、脂类、醇类,为了测试品评员对这些物质的掌握,我们在5杯啤酒中分别添加了不同的风味物质,品评员要辨识出啤酒中添加了什么物质,并能掌握添加量的多少。下一轮的测试,要考察品评员对世界上各类品牌啤酒的鉴别能力,品评员要能品评出不同批次、不同品牌的啤酒。”王海霞说。

  记者了解到,一轮测试的时间是30分钟,测试之后选手可以休息30分钟,“恢复”一下味觉。记者留意到,选手中不少是女选手。选手王娟今年44岁,已有15年的品酒经验。她说,啤酒品评员女性能占半数以上,因为女性对味道比男性要敏感。“品评啤酒,一在看、二在闻、三在尝,所以保护味觉、嗅觉非常重要,一定不能吃辛辣的东西,也不能用味道很浓的化妆品。”王娟说。

  “品评员对酒量还是有一定要求的,喝一瓶就倒下肯定不行,拿这次比赛来说,三天下来每名选手要品110杯啤酒。”王海霞说。记者了解到,在青岛啤酒生产环节中,每道环节都需要经过啤酒品评员的品评,合格之后才能进入下一环节。

  当天,职业技能大赛咖啡师专业决赛也同时进行,86名选手年龄从18岁到47岁,其中90后是主力。据悉,目前青岛有咖啡店300家以上,但持有高级咖啡师证书的咖啡师数量不多,这些选手如果理论、实操全部合格,将颁发高级咖啡师证书。

标签: 青岛 职业技能 啤酒 咖啡
底部广告