相比连锁咖啡品牌

独立咖啡馆总是有很多吸引我们的地方

每一位馆主的理念差异

造就每家独立咖啡馆与众不同的个性

但同时,很多咖啡馆也有着自己的规矩

"谢绝拍照"、"禁止大声说话"

"不能携带宠物"、"不提供糖"等等

馆主按照自己的个性设定了规矩

但咖啡馆本质上作为具有服务性质的场所

这样是否合适呢？

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有规矩好,能过滤不适合的客人

所谓无规矩不成方圆,独立咖啡馆有自身的规矩也是好的。首先,一定的约束能够过滤掉部分"八字不合"的客人,提高客人整体的素质。否则,一些素质不高的客人容易影响甚至赶走原来的熟客,造成未来客源不稳定。

经过时间筛选剩下的客人,大多是复购率和回头率非常高的熟客。之后再通过熟客的口碑相传,稳定地扩大客群。


把客人服务好才是该有的规矩

作为服务业就应该有觉悟,把再挑剔的客人都服务得服服帖帖,这才是正解,所谓的规矩只是咖啡馆挑客的借口。

咖啡馆规矩的存在会让客人感觉不自在,客人作为消费者到店消费,为何还要受到规矩的约束？把出品做好,把服务做好,规矩不需要店家自己制定,在客人之中就会无形中形成。

制定规矩需要合理

虽说制定规矩重要,不过规矩也不能过于严苛,毕竟咖啡馆的经营还是属于服务业,人家花了钱,就不应该受到太多的条条框框限制。

所以对于客人的正常消费需求,我们需要想办法满足。但如果遇到某些过于奇葩的客人时,有规矩能够对其进行约束,也能减少很多不必要的纠纷。


所以面对那些有规矩的咖啡馆

你们的看法是什么？

是支持？是反对？

还是有其他见解？