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咖啡实训基地移居火车厢,完全模拟咖啡馆经营

  近日,记者在青岛职业技术学院校园里看到,校园里一间开在废旧火车车厢里的咖啡店生意格外火爆。在一般人眼里,废弃多年的蒸汽机车、绿皮车和“歼6”型歼击机早已失去了使用价值,但在青岛职业技术学院,火车车厢变身学校的机电和服务业实训基地、歼六飞机的主机翼摇身一变成为火车厢咖啡馆的咖啡桌、7个废旧集装箱组成会议室,每样老古董都能最大限度地发挥自己的价值。

  旅游与国际学院的齐洪利告诉记者,在火车厢运来的几个月后,学校把它改建成了实训基地,早已经退休的老车厢重新上岗,成为了旅游与国际学院酒店管理专业的教室。 “我们考察过很多的酒店、咖啡馆,有自己独特的特色可以说是一个发展趋势,本着这样的想法,我们建立了火车厢咖啡馆,也就是现在的t-garden咖啡厅。”本着这样的想法,酒店管理专业的咖啡实训基地正式从图书馆二楼搬家,移居到了这节火车车厢上。

  作为咖啡馆现在的店员,大二学生刘震铎告诉记者,“在路途上喝咖啡”应该是火车厢咖啡馆最吸引人的地方,他和其他的两个店员是经过层层筛选,从上百竞争者中脱颖而出,最终夺得了这节车厢的“经营权”。 “指导老师带着学生在这里进行各种项目教学,学生从进货、营销、服务、财务,完全模拟普通咖啡馆的经营过程。”齐洪利说,这种方式既可以增加学生们的实践经验,又能够让孩子们提前适应工作环境。据了解,如今这间咖啡馆经由两届学生打理,为众多的酒店管理专业学生提供过现场教学服务。刘震铎笑着告诉记者,经过他们营销妙招和开支控制,这间咖啡馆不仅没有亏本,每月还有不小的盈余。


标签: 咖啡店经营
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