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学校咖啡馆:坚持“学校”信仰,蕴藏无限可能

  “我们一直认为咖啡店的氛围,基本上跟学校很像,客人也许是我们的老师,我们也许是客人的老师,在这个地方,我们觉得每一个人是相辅相成,彼此学习成长。”开门见山,一语道破店名的由来,“学校咖啡馆”经营者黄昭玉,也点出了她对这家店的信仰,而这间“学校”不只是卖咖啡,还要给你多数人很久都没有过,甚至还得重新学习的轻松与惬意。

  隐身巷弄卖咖啡?追求“宁静舒适”

  座落台北市青田街的小巷弄,隐身住宅区中,倘若没有网友推荐,也没有朋友带路,实在很难知道“学校”的存在,让人好奇,开店之初,难道不会担心客源的问题?黄昭玉却说这才是她所追求的,“我们已经30岁了,你到30岁就没有办法再忍受那种太吵的咖啡店,虽然它咖啡很好喝,但它很乱很吵,你都没有办法忍受。”低调的把店开在巷弄里,黄昭玉要给顾客的,是宁静、舒适还有隐密性。

  能够在宁静舒适的空间里喝上一杯咖啡,已经是一大享受,但“学校”的迷人之处,当然不是只有这样,满满一整柜的藏书,从设计、摄影、建筑一直到旅游,足够你消磨一整个午后时光,被问到选书的标准,黄昭玉坦言,“我们选书都是按照我们的喜好,没有按照太多的标准,所以你来这边其实是看到一个老板的喜好而已,你用的杯子,咖啡的味道,其实都是看到我们的喜好而已。”就连店里放的音乐,也跳脱爵士,取而代之的是曾长年旅居德国的股东,所精选的欧洲摇滚乐。

  喝咖啡赏家具 注入艺术展览与表演

  不只是把自己的喜好全投射在咖啡馆中,黄昭玉和原本从事室内设计的另一半,还有长年旅居德国,经营欧洲二手家具的股东,更将咖啡馆和二手家具巧妙结合,二手家具店就开在隔壁,原本隔间的水泥隔墙改以透明玻璃取代,从玻璃透出的欧洲风格二手家具,成了咖啡馆的另一道风景,边喝咖啡边“看”家具,或是买完家具坐下来喝杯咖啡,分开经营的两家店,紧紧相邻也相辅相臣、相互加分。

  从音乐、书籍一直到二手家具,黄昭玉的创意真的很多,去年开始,她着手把地下室规画为小型展场,她说,“以艺术的层面而言,我们希望成为一个品牌,让很多艺术家、创作者有一个很便宜的空间,或是免费的空间可以使用,然后成为一个新锐艺术家可以发声的地方。”音乐、戏剧、雕塑、绘画或摄影,这里可以是画廊,也可以是戏剧院或是音乐厅,小小的咖啡馆就是艺术家尽情挥洒的舞台。

  选用台湾咖啡豆 是一种努力的坚持

  至于总被视为咖啡馆灵魂的咖啡豆,黄昭玉没有夸大其中的成本或特色,“良心”是她唯一的坚持,“我们早餐的咖啡是台湾的豆子,因为(海外咖啡豆)你要用很大的成本,不管是交通运输成本,人力的成本,不管是当地是不是一个,合乎你心目中理想企业的咖啡庄园,这些事情都是我们不敢想的,你要说我们的咖啡很好喝我不敢讲,你要说很专业,我也不敢讲,但我们在努力做这件事情。”改用台湾咖啡豆的同时,因为担心老客人习惯的异地咖啡豆口感,黄昭玉选择先从早餐开始做改变,也让人看见一个经营者的细心。

  相较于雨后春笋却稍纵即逝的咖啡馆,“学校咖啡馆”已经迈入第五个年头,这里卖的不只是咖啡,也包括生活的品味,飘散浓浓咖啡香的同时,也弥漫艺术人文气息,背后经营者对“学校”的信仰和坚持,也让人看见小小咖啡馆所蕴藏的无限可能。


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