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浅谈咖啡加盟店空间设计之道

责任编辑:coffeeadmin 来源:大连广播电视台 发布时间:2018-08-30 14:04:01
  "咖啡"一词源自希腊语"Kaweh",意思是"力量与热情"。咖啡文化(外文名Coffee culture)是一种文化,从文化角度来看,咖啡厅经常是社交活动中心,为我们提供了聚会、交谈、写作、阅读、娱乐和休闲的消费物理空间。可以陪伴顾客度过许多惬意的时光或独自发呆。更有闲暇时饮一杯咖啡、吃几块蛋糕,和朋友聊天小聚;咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离;美餐之后,泡上一杯咖啡,读一份报纸,或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光,是一种幸福。

塞纳左岸咖啡馆

  而这种"咖啡馆幸福的传达"与空间设计有着密不可分的联系。

  塞纳左岸咖啡空间设计3.0时代

  如是很多咖啡爱好者根据自己的喜好设计咖啡馆,无限的塑造咖啡文化的空间呈现,咖啡馆开起来很美,很个性,但实际经营后发现很多功能的不合理,导致后期的整个产品生产和规划而影响经营收益。大多数因经营效益不佳而放弃。塞纳左岸咖啡经过十多年的实践,通过实体店的检验和修正,结合时代潮流,咖啡加盟品牌设计已经过3.0时代。我们始终在追求咖啡馆的视觉美学的设计,体现咖啡馆的核心价值表现。同时,我们更注重咖啡馆、咖啡西餐厅的生产功能的设置,为长期稳定运营提供基础保证,根据不同的商圈和面积量身定做,设计出适合经营者以及生产者(吧台团队、厨师团队)的,具有核心竞争力的咖啡馆,在品牌美学和技能中寻求完美的平衡点。下面就咖啡加盟从专业的角度浅谈功能布局吧台空间设计之道:

  咖啡加盟店空间设计之道--吧台算法

  吧台的设计原理:吧台作为咖啡馆的核心区域,在传递咖啡文化的前提下,首先要考虑整个空间的位置,确定位置后遵循吧台内部的设计布局,主要依据提供的产品而定,产品决定了吧台内部的设备以及产品制作流程,设备和制作流程分割了设备空间,储藏空间,如是产品制作流程动线、服务流程动线、消费者点单动线等之间的便捷性,融合的共享性实现,使吧台整洁,制作出品流畅,提高生产工作效率,我们称之为吧台算法。

  咖啡加盟店空间设计之道--客户体验算法

  吧台外部我们要考虑整个动线走向,因为良好的平面布局是咖啡馆动线的灵魂,物理空间塑造的骨架,更是单位面积生产效益的根本,应具备合理的导引性,引导消费者至吧台,分流顾客至各个消费区域空间,在优质的消费空间体验感以及合理的台位数(充分利用空间同时,不让消费者感觉不适)之间寻求完美的平衡点,我们称之为客户体验算法。

  所有的这些算法都来自于塞纳左岸咖啡全国数百家(400㎡以上咖啡店521家,2018年上半年最新统计数据)成功案例的数据统计和实践经营中优化的结果。我们始终相信专业的人做专业的事,只有通过实践总结的经验才能到实践中处,没有经历过实践检验设计我们称之为纸上设计方案!

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