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餐厅梦想还是要坚持的,况且咖啡与面包永远是刚需

  川妹子让人印象深刻的地方不只是经得起时间考验的白皙皮肤,对食物天生的敏感和喜爱,是很多四川姑娘共同的特色。李容也不例外,朋友圈里她是出了名的烹饪高手,晒出来的成品照片,比许多店里菜单上的更能勾起人的食欲。

  美食世界里的李容并不贪心,一心钻研的门类是西式美食,其中又以咖啡最为得心应手。过去和咖啡结缘,开头的滋味同样弥漫着一丝苦涩:几年前她只身来到深圳,初来乍到一切从头开始,最艰难的时候,她曾到咖啡厅做服务生以减轻生活压力,也正是在咖啡厅的那段时光里,她了解到制作咖啡的奥妙。如今苦尽甘来,咖啡依然陪伴着她,为生活增添许多乐趣。

  提起咖啡的调制,李容信手拈来都是“真经”:温度要保持在65℃左右才最好入口,品饮的重点是第一口的口感,一杯好咖啡,浮在表层的泡泡质感绵密柔软,与咖啡分开为上。而拉花的技术提升的是咖啡的品相,从她手把手教过几位咖啡师的经历来看,勾勒出精致的图案似乎并无挑战性。

  当然,李容的手艺不仅仅体现在饮品上。她征服闺中密友的另一“杀手锏”是通俗却美味的热狗面包。热狗的研发秘笈同样几经尝试:15公分面包,最好配合17公分的热狗肠,“咬下去的第一口就能感受弹韧的肉质,面包的酥脆配合肉肠的鲜香,十块钱一份的简餐也能回味无穷”。咖啡与面包除了在她的生活中扮演着重要角色,现在也逐渐成就着她的餐厅梦想。如今的李容筹备着她的第一家咖啡厅,不久的将来,她在家研发的一众特色新品,也许都会摆上顾客的餐桌。那句俗语说得也对,梦想还是要坚持的,况且总有人们需要面包和咖啡。


泡沫冰咖啡

  拿手饮品

  泡沫冰咖啡

  主料:冰咖啡1杯、香草冰淇淋1大球

  调料:适量鲜奶油、冰块(碎冰)、杏仁片或其它坚果少许

  1.Shake壶中先放入冰咖啡,加入少许糖,再依照个人喜好放入适量的香草冰淇淋、鲜奶油,加冰块摇匀。冰淇淋勿太硬,否则不易摇融,最好加入碎冰。

  2 .杯中先加冰块,将冰咖啡倒入杯中,加少许杏仁片即可。成品香浓、泡沫多为上,完全融化的冰淇淋口感佳,直接饮用香甜美味,材料的用量均可根据自己的口味进行调整。

标签: 面包 餐厅 咖啡
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