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开咖啡店的理念很重要

责任编辑:coffeeadmin 来源:国际咖啡品牌网 发布时间:2015-01-22 10:23:33
开咖啡店的理念很重要
 
  前言:最近办起的咖啡兴趣班,在网上也做了自己的小广告,微信随之也加了不少的咖啡爱好者,他们有的是想探讨咖啡制作的方法,有的是探 讨咖啡课程,最多的一部分人和我探讨开店。在探讨开店课程中,很多人都问我为什么要加上理念这一课时,而理念是贯穿咖啡馆开设和经营的始终。并不是咖啡馆 开设就能盈利,甚至说不一定能生存。理念是什么?理念是软件,就像一台电脑,有了硬件设备后,如果软件不过关,就算是再好的电脑,也总会抛锚!虽然理念看 不见摸不到,但不等于理念不重要。那理念说到底是什么?理念是一种态度,一种方法,一种创新,一种俱进...要记住,开店和自己享受是两种概念...

  正文

  咖啡新世代的消费人口激增,时下很多年轻人或上班族也一心梦想拥有一间属于自己的咖啡馆,想像自己坐在一手打造的咖啡屋里,聆听喜欢的音乐,浪漫地喝著幸福咖啡,惬意地享受人生。

  虽然有梦最美,却不是人人都适合当咖啡店老板,因为梦想和实现梦想之间会有很大的落差。

  所以开咖啡店之前,一定要发自内心深处,扪心自问:

  我为什么要开咖啡店

  我准备什么时候开店?

  我的店想要开在哪里?

  我的咖啡店想卖什么?

  我的咖啡打算卖给谁?

  谁来经营这家咖啡店?

  我准备花多少钱开店?

  我打算怎样经营这家咖啡店?


开咖啡店的理念很重要1
 
  除了对咖啡创业的激情和热爱之外,不论是为了兴趣还是为了赚钱,自己很诚实地回答这八个问题,完成开店八问的自我评估之后,等于对自 己的创业梦想已有非常深入的想法和清晰的概念,接下来才能规画出更明确的计画蓝图。如果对于开咖啡店这件事你已有清楚的概念和轮廓,还要看看自己是不是具 备老板的特质,是否适合当老板?因为热情总有消褪的时候,当兴趣一旦变成负担,梦想面临现实压力的考验,如果没有坚持下去的信念和毅力,没有过人的耐性和 体力,欠缺这些条件和特质,就算开了店也不一定能长久经营。

  (正文开始到此处,论断为开店前的理念,概括起来就是自我评估)

  开店成功的要素,一是找到一个好的地点,二要有很多的钱,但最重要的是要竭尽所能地培养当老板的特质,如果没有具备当老板的理念,即使拥有前面两个条件,开店也不容易成功。

  咖啡店老板经营时需具备的理念

  一、要有独立自主的个性。

  二、具备坚毅不挠、不服输的性格。

  三、勤劳、认真的工作态度。

  四、过人的体力和超人的耐力。

  五、细心、敏锐的观察能力。

  六、要能随机应变,立即做判断。

  七、EQ要高,情绪管理良好。

  八、能放下身段,勤学、好问。

  九、喜欢交朋友,广结人脉。

  十、具有创意,能不断创新求变。


开咖啡店的理念很重要2

  因此,认识自己、了解自己是评估你适不适合当老板的第一步,所谓“知己知彼,百战不殆”,充分了解自我,才能发挥所长,才能明确地订定方向和目标。所以开店之前,要先自我评估是否具备当老板的“料”,要先测试一下自己适不适合当老板。

  (此处结束,论断为开店前需要哪些素质,为素质评估)

  总结

  以上只是开店前的基本理念。当然,开店最终是先要做到不赔钱,再去赚钱,才是生存之道,理念是支持咖啡馆前进的基石。

  咖啡店不是店门一开就有客人上门,所以当没有客人来时,当老板的就要耐得住孤寂和心慌,要挺得过低潮,还要有一颗坚持的决心。


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