苏州的“咖啡指数”为何那么高
今年7月星巴克收归中国内地所有门店后，仍“疯狂”地扩张着门店数量。来自星巴克官方的最新数据，苏州的星巴克门店数量目前位居全国前列，且门店数量与杭州已经不相上下，苏州的“咖啡指数”为何那么高？商业氛围、人口活力、外资青睐度、经济开放度，这些抽象指标的呈现形式，星巴克只是一隅。
进哪家星巴克让人“纠结”
袁伟是咖啡达人，在星巴克他只喝美式多加一个浓度。不过，最近他突然发现不知道去哪一家星巴克店喝咖啡了。
“我家附近从去年到现在开了不知道多少家，搞得我现在很是纠结。”袁伟笑说，刚开始就滨河路上有一家星巴克，后来500米不到的汇豪那边也开了一家，稍远一点还有绿宝、泉屋店，现在金鹰国际也开出了新店，着实让他犯了“选择困难症”。
记者调查发现，在苏州古城区内，星巴克类似这样的布局越来越密集，扩张的模式正在以“大门店”转变为“小门店”，门店密度正在越开越高。选址原则，也在从商圈，逐步转变到居民区、医院、CBD聚集地。以十梓街为中心点，去年远一点的，有三香路上的一家可以选择，近一点的，如道前街市立医院毗邻的那家。今年，选择又多了两三个。这两年来开出来的星巴克，很大一部分门店走的路线是短小精炼型，并且在城郊的布点也逐渐增多。
星巴克中国公共事务部相关负责人告诉记者，目前，星巴克在苏州大市的门店数量已达140家左右，虽然没有针对苏州市场的具体规划，不过，星巴克对苏州乃至整个中国的咖啡消费市场非常乐观，并表示，“我们持续投资中国市场，践行2021年实现5000家门店的承诺。”
小资咖啡馆生意也不错
增速较快的苏州咖啡消费市场吸引着越来越多企业下场“捞金”，外资品牌纷纷加速布局，小众咖啡馆也不少，年轻白领的味蕾成了各大品牌的“必争之地”。
即便星巴克如此声势浩大，也不代表其他咖啡店就没有机会。麻雀，是一家位于十全街的咖啡店，店堂很小，但每天顾客络绎不绝。上周五下午1点多，记者光顾这家咖啡店的时候，咖啡小哥还在忙着调一杯红丝绒拿铁。小店布置很简洁，咖啡小哥更是看上去一身清爽。咖啡小哥腼腆地告诉记者，本想来帮忙，没想到这忙帮得饭都没时间吃。直到做完了三杯咖啡，等店内客人都安顿好了，咖啡小哥才抱歉地说：“你们先喝着，我去外面吃个外卖。”也就5分钟的光景，四五位客人又陆陆续续上门了，咖啡小哥只能扔掉盒饭，回到店内继续做咖啡。咖啡小哥说，老板原来在大理开咖啡店，看中了苏州的咖啡消费市场，于是在苏州寻了一个角落，开起了这家小店，目前经营很不错。
Kylin经营咖啡工作室已有四五个年头。从咖啡原料，到一杯香喷喷的手调咖啡，全部必须是Kylin亲力亲为。“咖啡会一直做下去，不过今后门店的参与会越来越少，会转入做幕后。”Kylin说，苏州的咖啡消费市场前景良好，各大品牌都比较看好，这在一定程度上更会激发整个苏州市场的商业活力。Kylin透露，一些小众咖啡馆除了可以卖咖啡，还可以卖服务，让人更多的去了解咖啡，品味咖啡。
年轻的旅游人群也是主力
星巴克的数量反映一座城市商业活力的一个方面，还有哪些指标可以衡量苏州的商业活力？显然，游客人均消费水平也是一大重要参照。
苏州是旅游大市，去年全市旅游总收入突破2000亿元，旅游业增加值占GDP比重达6.27%，已成为我市的重要支柱产业之一。上半年，全市接待游客5472万人次，实现全市旅游总收入1157亿元，同比增长12%。苏州旅游业稳增长、调结构、促转型、塑形象等方面的作用持续彰显。
早在2014年，我市就面向国内游客发放了调查问卷，调查结果显示，从年龄结构来说，35岁以下的游客是绝对主力军，占调查总量的81.20%。由此可见，苏州的旅游竞争力，构成了一个强大的商业活力。
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