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咖啡师的发展前景怎么样?从业者为你解答

责任编辑:coffeeadmin 来源:百家号 发布时间:2018-09-21 11:19:52
  咖啡师的发展前景怎么样?一份浪漫惬意,悠然随性的工作。但是,实质上职业咖啡师的成长是艰辛的,从入门的探索,到竞赛的历练,再回归到长期的工作中!唯有仍在行业中的咖啡师,才深知成功的不易。在这个“小众”的行业,让我们为咖啡师喝彩加油!

美女咖啡师

  一、我目前的职业是一名咖啡师。接触咖啡的时间有3年多了。从最初踏进咖啡厅的吧台,碰到咖啡机的那一刻到现在想起来都很兴奋,那个时候也是值得的我怀念的时候,那时候咖啡师的日子过得很单纯,因为什么都不明白,每当进步一点儿都可以高兴一整天,当听见顾客的夸奖,那得一个劲炫耀啊!

  二、记得刚刚开始学习咖啡拉花艺术的时候,培训师让我们买了酱油和洗洁精去练习,他们说,当我能把洗洁精用蒸汽棒蒸煮得细腻幼滑,没有粗泡,那么蒸煮牛奶就不是问题了,一个月左右我拿着洗洁精和酱油拉出了我的第一个桃心,即使现在的我看来这杯桃心简直丑爆了!可是在当时的我看来真的很棒了!

  三、咖啡师几乎每天都在进步一小点,当时的我在连锁咖啡厅,平时接触更多的是如何去服务客人,怎么样才能够让客人满意,统一的出品标准,那时候的我不敢犯一点点的错误,刚刚接触咖啡机的时候每每做一杯咖啡都特别紧张!生怕出错!然而我是真的出错了!那个时候把焦糖玛奇朵做成了摩卡咖啡。

  四、每当想起来,我都特别想笑,我不是那种看不起我自己的笑,而是我很欣慰我并没有放弃这份职业,一步一步走过来了!那个时候,我不知道什么是咖啡浓度,什么是萃取率,咖啡的处理方式啊产地啊各种乱七八糟的萃取方案啊!在当时的我看来都是一道迷之数学题!咖啡的很多专业名词我都不知道,每每去培训回来知道了新的咖啡知识都觉得自己老牛了!

  五、随着日子的推进,迎来了我我第一次接触手冲咖啡,我清楚地记得我第一次拿起手冲壶,那个手抖啊抖!第一次注水焖蒸,然后水流一会粗一会细一会断流!那个时候没有自己的想法!因为不懂,懂的咖啡师说什么我都一脸崇拜。每次能学到新的咖啡知识,心里老高兴了。

  六、日子越久,我们都会走进瓶颈区,我们开始郁闷,开始反感,会有拉花的瓶颈,我们会有制作手冲咖啡的瓶颈期,我们开始厌烦这个拉花图案为什么总是做不好,开始觉得手冲咖啡怎么做都不好喝,当你越在乎一件事情的时候,越想做好一件事情,你反而做不好,在网上啊朋友圈啊看见别的咖啡师制作出一款炒鸡好看的拉花图案,信心满满觉得自己也能做出来,然后尝试之后却做不出来,对此我只知道这是需要一个练习的过程,一个正确的练习过程,很多事情我们着急了就做不好了。

  七、随着咖啡知识越来越巩固,我们发现了新的事物并没有像当初那么热情了,我们开始寻找好喝的咖啡豆,颜值高的咖啡馆,我们走进了咖啡师与咖啡师之间的交流,而这个交流还是有层次的,我们把咖啡师分级,小白级,稍微懂一些的咖啡师,资深咖啡师,获奖的咖啡大师,你会发现,大师级别的咖啡师她们更乐意和咖啡大师混在一起,交流!其实所有职业都这样,所以如果你想进步飞快,不妨死皮赖脸谦虚地去追随一位咖啡知识丰富的咖啡大师。

  八、部分咖啡师们应聘工作也开始挑剔了,眼中第一责任不是别的,而是寻找一家拥有好机器的咖啡馆工作,所有人都爱美,无可厚非.从入行到现在,我都很怀念当初一无所知的我,但是人是要向前走,我希望我能完成我身为一名咖啡师给自己定下的目标。

  九、最后希望大家能看清楚,咖啡师是一门艺术职业,这门艺术职业不能只是内部与内部的比拼和交流,能养活我们的,是中国的公民们。是被我们服务的对象,我们是不是应该多对外传播咖啡知识,而不是之制作一杯饮品让顾客喝完就走人。有人会说生活节奏快,没时间传播,其实就那么两句话而已。说多了都会记住!咖啡师真的很累,相信我能坚持下来的原因跟你们的肯定是一致的。

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