周末约朋友喝个网红咖啡，平时上班随手带一杯卡布奇诺……

  如今，咖啡已经成为越来越多中国年轻人的选择。

  最近，哥伦比亚广播公司（CBS）报道称，咖啡在中国越来越收欢迎。

  据国际咖啡协会和美国农业部数据，咖啡，而不是茶，正成为中国快速增长的中产阶级摄入咖啡因的首选来源。在过去的四年间，中国咖啡消费量增长近两倍，咖啡进口量每年增长16%。

  南华早报（South China Morning Post）也表示，目前，中国的咖啡产业市值达146.2亿美元（约合人民币1000亿元），其中速溶咖啡（instant coffee）占72%，现磨咖啡（freshly brewed coffee）占18%。

  国际咖啡巨头争相抢占中国市场

  据CBS报道，咖啡业巨头星巴克（Starbucks）、咖世家咖啡（Costa Coffee）为抢占中国市场，使出浑身解数。

  中国是星巴克第二大市场，有分店3400家，而星巴克计划在2022年将这一数字翻番。

  近期，星巴克表示计划未来五年内在中国新开约3000家店，这一数字是目前其商铺数量的两倍。这标志着新兴中国市场口味的改变和购买力的提升。

  彭博社（Bloomberg）文章写道，星巴克对中国市场的发展寄予厚望。

  星巴克这一风靡全球的咖啡品牌在中国下了很大的赌注，预期未来五年内在中国实现收益增长两倍。

  今年8月，星巴克就与阿里巴巴旗下的饿了么联合，力图用外卖服务扩展市场。

  阿里巴巴证实其旗下外卖平台饿了么已经与星巴克合作，将于今年秋天起在北京和上海为消费者提供星巴克咖啡和小食外卖。

  星巴克首席执行官凯文·约翰逊说，在今年年底前，这一业务将覆盖到30个城市的2000家商铺。

  而另一大咖啡连锁品牌咖世家已经在中国开了数百家新店。咖世家咖啡亚洲主管表示，消费者喜欢用咖啡品牌定位自己的身份。

  咖世家咖啡亚洲主管埃斯特万·梁说：“（消费者）出没于适合自身的咖啡店，是他们表达自己、介绍自己的方式……他们消费的产品、购买的食物和品尝的咖啡都有这种彰显身份功能。”

  路透社文章透露，除了星巴克和咖世家，其他全球连锁咖啡商也在抢占中国市场。例如，加拿大的提姆霍顿（Tim Hortons）计划于未来十年在中国开设1500家分店。

  除了著名咖啡连锁品牌，小众咖啡店也颇受消费者欢迎。而仅在上海一地，就有各色咖啡店6500家。

  戴夫·赛敏斯卡（Dave Seminsky）初来中国时就职于苹果公司，发现了咖啡在中国市场的巨大发展潜力后，就转而在上海开起了咖啡店。

  他认为，咖啡在中国前景广阔：

  “中国的年轻一代受到西方文化影响。”

  “在未来的30年中，中国将会进口200万到300万吨咖啡……目前，全球咖啡供应量为690万吨。”


  市场调查公司欧睿国际（Euromonitor International）报告显示，中国的咖啡市场潜力巨大。

  咖啡生意在中国仍有很大的增长空间。在中国大陆，人均年咖啡销量仅为3杯，而这一数字在英国为250，在美国更是高达363。

  本土咖啡品牌势头强劲

  除了国际咖啡品牌，国内企业也看到了咖啡产业的巨大商机。

  九月初，腾讯也宣布与北京初创企业瑞幸咖啡（Luckin Coffee）合作，大力拓展咖啡市场。

  这一合作将会拓展机器人送餐（robotic delivery of orders）、人脸识别支付（payments using facial recognition）等新功能。

  路透社对瑞幸咖啡及其创始人钱治亚（原神州优车集团首席执行官）曾做过采访报道，称其可能是星巴克的“最大噩梦”（worst nightmare）。


  瑞幸咖啡于今年1月创立，目前已经在中国13个城市开设了660家咖啡店。它的快速兴起得益于低价配送、网上订购、大力度折扣和员工的高薪福利。

  瑞幸咖啡扩张速度惊人，创始人钱治亚认为，现阶段首要目的是增加销量，占领市场份额。

  钱治亚喝着当天的第三杯瑞幸咖啡，在北京总部对路透社说，“我没有规划何时开始盈利，我们现在关心的是消费者数量，他们是否会二次购买，是否认可我们，以及我们能否占有市场份额。”

  瑞幸咖啡充分利用互联网优势——外送+制作过程直播+巨大优惠力度，开创了一种新的咖啡销售模式。

  当然，这种互联网模式咖啡售卖能否顺利发展，仍需要画个小问号。

  中国互联网数据中心技术咨询总裁刘兴亮表示，“他们是否能真正吸引消费者并在市场上建立垄断地位仍有待观察，就像我们在打车行业所看到的那样。”