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咖啡之翼尹峰:成熟的创业者应该是雌雄同体

责任编辑:coffeeadmin 来源:中国新闻网 发布时间:2018-07-09 15:07:04
  2000年创立咖啡之翼后,尹峰在家乡长沙稳稳当当地经营着20多家直营店,发展得可谓顺风顺水。前几年,她一直没真正动过“加盟”的念头,考虑到跨地域经营和标准化复制的难度,她一直对放开加盟有所顾虑。

  因为她把“咖啡之翼”这4个字看得比什么都重要。

  “尹峰是南方小镇的姑娘,就只会偏安一隅。”《非你莫属》主持人张绍刚的这句话倒也提醒了她:咖啡之翼在很长一段时间内,都只是一个地域性的网红餐饮品牌。

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  说到《非你莫属》,当初节目组邀请她还费了一点力气。虽然那会咖啡之翼体量、战略布局还没那么大,但他们看中了尹峰输出的经营理念、鲜明的人格,“符合节目的调性”。

  年纪轻轻的尹峰,当时没考虑太多,只是觉得从长沙大老远跑到北京录节目太麻烦,而且也没听说过这个节目。曾接受过CCTV2《财富故事会》、CCTV10《人物》、湖南卫视《天天向上》等权威媒体报道过的尹峰,非常爱惜自己的羽毛,对媒体平台选择有着自己的标准,轻易不会选择一档节目。

  直到后来尹峰看到节目播出才产生信任。随着节目的播出,咖啡之翼的品牌被引爆,这是尹峰上节目之前未料想到的,更未料想到的还有在这个座位上一直坐了7年。尹峰觉得这7年见证了咖啡之翼和自己的成长轨迹。

  也正是参加《非你莫属》之后,大家对咖啡之翼的关注度和想加盟的呼声越来越高,同时也形成一个奇怪的悖论:名声在外,但用户找不到店面。

咖啡之翼咖餐厅
咖啡之翼咖餐厅

  品牌先行、种种外力驱动“逼”得尹峰觉得有责任和义务把加盟这件事干明白,开放加盟的事才逐渐被提上日程。

  “尤其是北京和天津,前者是首都,大部分老板的公司也在北京,所以影响力大,而天津是《非你莫属》节目的‘娘家’,收视率极高。”尹峰接受媒体采访时说,“从2012年开始,我们就考虑把管理总部迁到北京,把北京和天津作为咖啡之翼走向全国的始发站。”

  2013年,咖啡之翼正式在北京成立品牌公司,如今在全国发展了近300家加盟店,覆盖23个省、4个自治区、3个直辖市、130多个城市。加盟商在经营上有自主研发的符合国际连锁标准的八大运营系统、五大管理手册以及大数据驱动的智能管理系统。

  尹峰曾经想把一至五线城市一个标准模型全部打通,但很快放弃了这个想法,她发现中国不同城市用户的画像和消费习惯有很大的差异,比方说一线城市咖啡馆,用户的需求偏小场景、方便、快捷等,停留时间不太长;三四五线城市用户对场景的需求更高、停留的时间较长、功能的复杂性要求更多。

  咖啡之翼最终将店面模型设计成商务、轻奢、高能、小小翼四个系列,分别布局在一至五线城市。

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  在湖南广电阳台上举行的一次party上,尹峰身着一件纱裙,特别瘦,道骨仙风般,引来李响、魏哲浩、彭宇等弟弟辈朋友们惊呼:哇,神仙姐姐。

咖啡之翼创始人、董事长尹峰
咖啡之翼创始人、董事长尹峰

  于是“神仙姐姐”这个名字一直流传下来。她虽然喜欢,但也像个紧箍咒一样随时施加压力,提醒她得保持住旺盛的生命力和年轻的心态。

  “人啊,思想年轻,人就会年轻”,这句话触动过她。她要求自己保有强烈的小孩子般的好奇心,思想要跟80、90后同质同频,对于新鲜的东西去研究、去了解。“一个品牌是不可以老去的,创始人需要保持年轻的心态去理解你的用户”。

  不仅如此,在员工口中,尹峰是每天凌晨2、3点还在办公室工作的老板,“每天睡5个小时就觉得自己睡得很饱了,自动就会醒“。这么多年来尹峰练就了一种短睡的能力,可以把几个小时拆开来睡。

  现在她三分之一时间放在公司业务,主要负责品牌战略、业务创新和人才引进。另外三分之一时间参加节目的录制,“曾经有过20天都在录制节目,每天带妆,比艺人还艺人,但因为我只参加财经类的节目,所以我是把它当成另外一种商学院,往往也是边录影边手机办公”;还有三分之一的时间是她的其他商务安排。

  以前尹峰还是个运动分子,现在兴趣爱好基本已经没有时间了,加上2016年底摔了膝盖,到现在还是有隐隐的痛,“正好这一年多没运动,也是全力以赴在工作,未来我还是希望能恢复一些运动。”

  《非你莫属》的播出,让“神仙姐姐”收获了大波粉丝,很多粉丝凭借一腔喜欢来到公司面试,这样的员工反而要冷静面对,因为他们可能是不理性的,很多人喜欢一个人会增加很多感性的臆想,“他们对未来的工作的想象都太美好,经不起现实的冲突。他们也许只闻到了我的香水,没看到我的汗水。他们把我当成无所不能完美的神仙姐姐,忘了我是个努力工作但也会有缺点毛病的普通CEO。”

  “另外,咖啡之翼店面的用户体验会不会与他们想象的美好同步,这是团队矢志不渝的追求。对于用户的投诉,我们头发都要竖起来,每个部门的负责人要求要在24小时内解决,不能马上解决也要给出解决方案。”尹峰说,“希望大家对咖啡之翼、对神仙姐姐的喜欢一点儿也不被辜负,真要做到满分,其实挺难的。”

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  “当年创业叫下海、个体户、是被别人看不起的。”尹峰选择创业,身边很多人包括父母都反对,“当年的985学校毕业,如今要开个小店,长辈觉得你的前途浪费了,当年又优雅、又漂亮、出身好,简直从天上到地下。”

  “神仙姐姐”从小是典型的乖乖女,父母都是“又红又专的老党员”,填高考志愿也遵从父母意愿选择了当时热门的国际贸易英语专业。大学一毕业还是遵从父母的意愿,进入了大国企。

  这回,尹峰就想“叛逆”一次。

  在两家国企工作了几年之后,尹峰终于耐不住,决定创业。

  尹峰在大学走的文艺青年的路线,身边朋友圈子基本都是当地的各大报刊、出版社、电视台、书画界、音乐影视等文化圈的朋友。其中就包括何炅,当时他的一句话:时间要浪费在美好的事物上,得有个小资的地方聚聚,勾起了她想开咖啡厅的冲动,也正是何炅,在咖啡之翼0-1的发展过程中,起了非常大的作用。

  “他是最好的产品经理。一方面有降维思维,很强的的同理心体会用户的痛点,特别能理解小资文青的需求;另一方面又有升维思维,跳出场景站在局外思考如何去搭建实现。”

  咖啡之翼股东可谓明星阵容:除了何炅,姚劲波、陈欧、徐小平、李维嘉等都是合伙人。

  尹峰是个操盘人,这些合伙人更像是她背后的智囊团,给予了她产品经理的思维以及更多的战略思维,“市场有多大、用户有多少、未来三五年市场成长如何、全世界范围内老大是什么样、竞品什么样,他们会以非常高的格局和角度谈论业务,逐渐我也会有更高的追求。”

  作为企业家,有人说尹峰的核心竞争力就是这个圈子。她听完哈哈笑说这个说法也对也不太对,说自己是个学习有瘾的同学,从小就特别爱当优秀,长大了也特别爱靠近优秀向优秀看齐。“向身边的人学习,琢磨他们的思维模式、看问题的角度、知识结构和信息量,甚至战略眼光以及行业判断。”

  圈层、人脉每个人都会有,但可能有的人不自知或者不会用,而尹峰则会从这些人身上学以致用。“这需要好好学习后在企业内部转化,若没有这种劲儿到工作当中落地验证,那再好的圈层价值估计也几近为零吧。”

  听说尹峰还是会和姚劲波、陈欧等这些股东们至少两三个月要见面,他们会就如何加强线上运营、业务互联网化不断给出意见,比如研发Saas系统的时候他们就给予了大力支持,所以作为一个传统公司咖啡之翼坚持自主研发各条业务线的Saas系统,还跨界智能新零售,把线下的用户持续地运营在自己平台上,线上线下打通。

  当年很多传统企业都还觉得用ERP系统管理太麻烦、太难,大部分都只它用成了POS前端系统的时候,尹峰已经去研究去运用,她要求团队做到线下连锁店用自主研发的Saas系统实现远程运营数字化、信息化、IT化管理,六大数据采集口要及时准确录入,每个门店的B端、C端用户消费素材及数据要有较沉淀、持续运营。“传统企业衡量经营状况常规说我们开多少店、收入多少、利润多少,但是咖啡之翼多了些参数:用户数量多少、新增多少、留存转化多少、复购率多少等等。”

  于是,咖啡之翼“自由翼”城市智能现磨咖啡机项目启动时,又是自主研发Saas系统,打通机器驱动端、客户移动端、总部管理后台端三方系统,并不断迭代产品,持续优化。在有较服务和管理好B端客户的同时,也持续沉淀和运营C端用户,智能现磨咖啡机这条业务线,几近转型互联网公司了。

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  2017年咖啡之翼来到了另一个战场:选择进入资本市场挂牌新三板,尹峰觉得这是一次质的飞跃,作为民营企业的咖啡之翼,可以有非常多的武器去打仗,“但是现在我们是戴着紧箍咒的孙悟空,在打仗的时候不能用那么多奇招。”

  她总结两点:作为一家公众公司,除了合法合规性是基础体现之外,每年业务持续发展和盈利能力也是重要的考核中标。这要求我们要对全行业、全市场的预判要有足够的敏锐度和捕捉能力。其次,为社会承担的责任和使命都不一样。

  在尹峰看来,中国本土自主咖啡NO.1品牌还没有出现。想要成为行业的领军者,需要勇敢往前冲,试错成本和风险都更大,要更强大的承受力。

  之所以选择这条并不容易走的路,尹峰归结为“因为理想”:成为中国特色自主咖啡领导品牌,具有公信力的行业IPO公众公司。要实现这个理想,光是一家普通的民营企业是远远远不够的。

  谈及今年的发展规划,尹峰表示,目前“自由翼”城市智能现磨咖啡机是战略重点,今年将会倍数增长,咖啡行业有可能会被互联网刷新重做一遍。至于直营和特许授权两条老业务线,继续保持15-25%的发展增速,这将带来供应链业务以及新零售业务50%以上增长。

自由翼智能咖啡机
自由翼智能咖啡机

  这是当尹峰意识到新零售业务已经开始占领消费市场,咖啡之翼顺应经济发展趋势,适时做出的转型举措。她说,一招鲜吃遍天的时代过去了,现在我们的用户是谁?他们在哪里?他们的需求跟过去比发生了哪些变化?有哪些新的需求没被满足?这就是咖啡之翼每天思考和寻找的方向,日积月累,也成了我们相对擅长的地方。

  新零售的崛起、懒人经济的冲击,市场的每一次变化,都推动着咖啡之翼及时做出调整,以应对瞬息万变的市场。尹峰表示咖啡之翼每年会新推出1-2项创新产品线,今年则是定位于更年轻时尚的咖啡果茶系列“小小翼”。另外,下半年还将推出智能咖啡机的迷你版:小咖吧系列。

小小翼店型
小小翼店型

  2018年,是咖啡之翼的18个年头,已经成年的它在等待着蜕变。

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  尹峰自己也在蜕变。她笑称自己是典型的“晚熟品种”,这几年反而成长得更快,更坚韧、更无畏困难。

  在尹峰看来,0-1阶段的时候女性有明显优势在于讲究细节、追求完美,初始化模型打磨很仔细认真,也善于集结团队;1-N的过程中会有些劣势,比如女性的野心和魄力、远见和战略也许不太够,不太善于做减法,过程会越做越复杂,而男性擅长极简、速战速决。所以她认为未来雌雄同体才是最成熟的创业者。

  尹峰就在朝着这个方向蜕变,她发现自己男性气质更强了一些,人格也越来越中性。抗痛能力已经提升了,不会小女人般顾影自怜。

  对于现在的自己,尹峰认为自己做人比做事更成熟了,“我要求自己是跑在团队前边的人。”

  “以前我不太能理解姚劲波、陈欧他们,朋友聚会都没法儿正常聊天,三分钟就自动跳转到工作,说啥都能扯回各自的行业和工作。现在回过头来想,我好像也快变成这样的人了。”

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