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“咖啡奥林匹克”4月激战上海HDD展会

责任编辑:coffeeadmin 来源:中国新闻网 发布时间:2012-03-23 12:29:00
百瑞斯塔咖啡师大赛,紧张的现场制作

百瑞斯塔咖啡师大赛,紧张的现场制作


  被誉为全球最大酒店业采购博览会的HDD展会即将于4月中旬登陆上海。届时,一场咖啡界的“奥林匹克大赛”百瑞斯塔咖啡师竞赛(WBC)中国总决赛也将于同期登上上海的舞台。

  上海是全世界最热衷咖啡的城市之一,在开埠160多年的历史上,曾有不少知名的老咖啡馆,如在上世纪20年代末,因鲁迅参加左翼作家联盟青年聚会而闻名的公啡咖啡馆。“咖啡文化”已成了海派文化中独特现象。据统计,自2006年至2008年的短短三年间,上海咖啡店数量增长213.6%, 2010年沪上餐饮行业创业人群中有60%的人选择了进入咖啡行业。

  世界百瑞斯塔咖啡师竞赛(WBC)于2003年第一次进入中国,它最早是由美国咖啡协会和欧洲咖啡协会联合发起的世界级专业咖啡师竞赛,目前有63个成员国,是世界上范围最广、参加人数最多的咖啡师比赛,每年的百瑞斯塔咖啡师竞赛(WBC)上,都有来自50多个国家的咖啡师参加角逐。今年,将有来自全国各赛区的16名优秀咖啡师选手在上海新国际博览中心,争夺咖啡师的冠军宝座,为热爱咖啡的上海市民上演一场精彩激烈的“咖啡秀”。

  据了解,本次百瑞斯塔咖啡师大赛(WBC)竞赛中国总决赛首次在全国范围设立16个赛区,覆盖华东、华北、华南、西南地区主要中心城市,筛选出的这16名优秀咖啡师参与最终角逐,最终优胜者将代表中国参加赴海外参加“世界百瑞斯塔咖啡师竞赛”(WBC)。

  比赛分准备、制作和清洁3个环节,每个环节15分钟。每位选手将制作12杯饮品,分别为4杯意式浓缩咖啡,4杯卡布奇诺咖啡,4杯创意咖啡。在此过程中,评委将对每位选手的技术、口味、表现进行考察评分。主办方HDD展会负责人介绍,在层层的比赛环节中,制作环节是“最有看头”,因为在十分紧凑的15分钟内,选手在制作的同时还要对自己的制作流程和作品进行介绍,既考验制作技艺又考验演说的“嘴上功夫”。

  HDD展会是由上海博华国际展览有限公司首创的会展新概念,展会包含了已成功运作21年的酒店用品博览会Hotelex,及举办了20年的中国国际建筑装饰展览会EBC,是目前国内同类展会中最专业与最权威的盛会。

  本次展会整体展出规模将达到35万平方米,共有来自世界各地的3000多家参展商,预计将吸引来自150个国家的10万名专业观众,届时,喜达屋、洲际、首旅建国、开元等国内外酒店管理集团也将参展。

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