• 欢迎投稿:
  • 2856852234@qq.com
咖啡广告
当前位置: 首页 > 新闻 > 独家报道 > 咖啡馆聚拢人气关键在活动

咖啡馆聚拢人气关键在活动

责任编辑:coffeeadmin 来源:国际咖啡品牌网 发布时间:2015-03-28 11:05:16

咖啡馆聚拢人气关键在活动

  咖啡馆坊间有这样一句传言,“十家有八九家都在亏”。高租金、人力、产品成本等现实因素,让大家意识到仅凭梦想是无法长久生存的。

  “现在咖啡馆经营水平两极分化很严重,以一百平米的纯个性咖啡馆为例,每天营业额有五个档,其中最低档三百到五百和最高档两千以上占了很大比例。”对于一家经营面积不到一百平米的本土咖啡馆来说, 一天营业额达到600元以上才能回本。

  在市场不景气的大环境影响下,本土独立咖啡馆的经营者不得不把目光转向更多元化的营销方式上。采访中,曾经做过咖啡馆生意现从事餐饮行业的张先生认为,本土咖啡店的发展战略主要有两条路,一是靠活动,二是靠品质,但就目前来看,品质并不是绝对的制胜因素。

  在济南一直坚持自己烘焙的咖啡馆老板刘青告诉记者,尽管店里的咖啡全是烘焙的,但仍有顾客在网上评价是速溶的。究其原因就在于消费者对咖啡的了解匮乏。

  这也正是李月前不久一直考虑的。“咖啡在国外是大众文化,就像星巴克、麦咖啡一样,人们走在街上拿一杯咖啡习以为常,我们今年在芙蓉街第二家分店推出了外卖业务,这也算是独立咖啡馆的一种经营模式的创新。”

  别看街头众多咖啡馆林立,但作为独立咖啡馆开分店李月还是目前济南第一户。从最开始每天卖不出300元几乎不盈利的情况到现在开分店,成为众多背包客手持旅游攻略在济南首选的咖啡馆,李月在经营上颇费心思,不过李月也对记者坦言,自己在实际咖啡的投入上赶不上策划活动和其他费用上的开销。

  “每年在纯咖啡的投入上能占到总投入的四成,此外,尝试将图书置换与咖啡馆相结合。也播放过一段时间独立电影,这些经营新创意为自己开拓出来不少新客源,硬件费用也必不可少。”采访中,李月告诉记者,在他看来咖啡馆聚拢人气关键在活动上。“今年计划举办多期咖啡品鉴活动,将国内没有片源的独立电影播放坚持下去,下半年还想尝试小剧场话剧......”

免责声明: 凡本站注明 “来源:XXX(非国际咖啡品牌网)”的新闻稿件和图片作品,系本站转载自其它媒体,转载目的在于信息传递,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。


星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称,1971年成立,... [详细]

也门11月底迎来了咖啡豆收获季。作为世... [详细]
巴西咖啡出口商协会(Cecafé)... [详细]
11月11日,记者从万宁市农业农村局了... [详细]
秘鲁农业和灌溉部(Minagri)宣布,20... [详细]
根据越南农业和农村发展部统计:2019... [详细]


咖啡招商