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全新概念「咖啡超商」问世!路易莎带你品饮黑咖啡精萃

责任编辑:coffeeadmin 来源:工商时报 发布时间:2017-10-24 10:56:17
路易莎咖啡馆

  路易莎总经理黄铭贤推出全新「咖啡超商」概念,提供30多种单品咖啡豆供消费者选择。

  路易莎咖啡近年快速掘起,2006年开设民生创始门市,迄今走过11个年头,全台门市激增至311间,路易莎总经理黄铭贤指出,「咖啡豆」是咖啡灵魂,搭配「冲煮设备」与完整「人员培训」是建构路易莎黄金三角。路易莎如何在高价精品咖啡与讲求便利性的超商咖啡双重夹杀下走出自己的路,是如今路易莎面临最大挑战。

  路易莎推出「崭新全方位咖啡生活门市」,以国父纪念馆店为示范门市,主打「咖啡超商」概念,室内近60坪环境提供舒适品饮空间,贩售30多种单品豆与滤挂包供消费者选择。黄铭贤提及,路易莎单品咖啡风味醇厚,十分受消费者喜爱,看淮台湾每年耳挂式咖啡约10亿台币市场商机,此次创新咖啡超商型态,国馆门市预估将可提高1成业绩成长。

  部分门市贩售「寻豆师系列」商品,由寻豆师网罗各地优质生豆烘制,满足老饕味蕾。此次同步引进单价40万的「3D咖啡冲泡机」,模拟真人手冲咖啡手法,透过精淮水量与温度控制,同时冲泡3杯咖啡减少客人等待时间。路易莎近年积极投入生产端,购买中央烘焙场与中央厨房,陆续推出各式轻食料理,包括经典红酒牛肉汉堡、泰式打抛牛肉汉堡、口袋欧姆蛋及义式砖压三明治等。路易莎直营门市(木栅、信阳、淡水竹围、内湖瑞光、微风与天母店)即日起每周推出一款50元产区黑咖啡,主攻精品咖啡市场。

  路易莎咖啡创新研发组经理沉顺峰表示,路易莎由国外进口咖啡生豆,台湾在地烘焙确保豆类品质,经醒豆与养豆流程,静置1至2周后冲煮风味最佳,近年积极培训咖啡大师,透过手冲、浓缩、拉花等训练课程教导员工品味咖啡。

  黄铭贤透露,路易莎职人咖啡公司目前着手进行5年内上市计画,目的在于公开市场资金运用更加弹性,近年积极展店并扩展版图,希望将美味咖啡推向国际;海外布局方面,预计2018年第一季将在泰国开设2种门市型态,包括办公室商圈与百货卖场型态,至少将开设20间以上门市,以直营、加盟门市比例1:5复制台湾成功模式;预估2019、2010年进军大陆市场,将着重人才培育,包括咖啡大师教育训练与知识教导等。


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