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跨足餐食价俗味不俗 路易莎全方位咖啡生活门市开卖

责任编辑:coffeeadmin 引用自:工商时报 发布时间:2017-10-24 10:28:15
路易莎咖啡馆

〈LOUISA COFFEE路易莎咖啡〉将经营触角由“饮”向“餐食”与零售延售,开在台北市光復南路国父纪念馆对面的全方位咖啡生活门市有供应餐食。

  台湾本士自创连锁咖啡品牌“LOUISA COFFEE路易莎咖啡”,不再只是“躲”在巷弄中的“小小咖啡店”啦!为了扩大集团营运规模,更为了打“国际杯”进军海外,现有连锁门市311家、年底前更可望突破330家“LOUISA COFFEE路易莎咖啡”,正式将经营触角由“饮料”向“餐食”延伸,并一脚踩进精品咖啡豆零售市场,将以大型复合店型态在餐饮市场大展拳脚。

  位在台北市光復南路、国父纪念馆对面的路易莎崭新全方位咖啡生活门市,更在经低调试营运后于今(23)日正式开幕,不仅是路易莎咖啡继传统义式咖啡与手冲咖啡之后,全新创立的第3种店型,更是路易莎咖啡旗下商品最多样齐全、店面坪数最大,装潢最时尚摩登的旗舰店型。

  有别于过去的巷弄小店,路易莎咖啡国父纪念馆店门面很大,门市营业空间也很大,客人可以在此品啜咖啡与享用汉堡、砖压三明治等简餐与披萨,以及精致甜点外,并可购买路易莎独家烘焙的精品咖啡豆与冲泡咖啡时的周边相关商品。

  此外,鉴于手冲咖啡已蔚为第三波精品咖啡的代表,路易莎咖啡国父纪念馆店配备了一次可同时冲泡3杯咖啡的“POURSTEADY 3D手冲咖啡机”,这台“手冲咖啡机器人”不仅将可以分担门市咖啡师大部分的冲煮工作,更重要的是,透过精准的电脑程式设定,这种手冲咖啡可以确保冲出的精品庄园咖啡品质稳定,传递更美好的精品咖啡体验。

  手冲咖啡正在流行,并奔流带动精品咖啡的第三波浪潮,手冲咖啡师持壶冲泡咖啡的的过程,更成为品啜单品咖啡前的“展演仪式”。重视咖啡品味的咖啡老饕与经营咖啡店的业者都注意到了这股趋势,但是单品手冲咖啡的销量至今其实仍无法取代义式咖啡。

  “路易莎一直在思考如何突破此一困境”,路易莎咖啡创办人兼总经理黄铭贤说,对连锁咖啡业者而言,手冲咖啡最大的挑战是无法在尖峰时段提供客人快速服务,并传递手冲单品庄园咖啡欲表达的精致与独特产区风味。而路易莎引进POURSTEADY手冲咖啡机器人,正式可以突破这个困境。

  POUTSTEADY手冲咖啡机根据手冲咖啡的冲泡流程,设计了“闷蒸”、“绕圈注水”与“水量调节”等基本步骤,咖啡师只要设定好参数按下按钮,只要1至2分钟就能自动冲出一杯美味精品庄园咖啡。

  在路易莎可以嚐到的精品咖啡选择很多,透过精选严选,咖啡老饕可以喝到并买到的精品咖啡包括有:水洗耶加雪菲、肯亚小农咖啡、迦佐山曼特寧、瓜地马拉薇薇特南果,以及产自巴西南米纳斯省的伊帕内玛咖啡。此外,店内亦贩售如庄园老饕深焙、庄园级手冲欧蕾。

  路易莎咖啡此次由“饮”跨“餐”是有备而来,继大型烘豆厂之后,该集团已陆续斥资在三重与五股建置餐食中央厨房与糕点中央厨房,并请到资深主厨与烘焙点心主厨驻厂设计餐食与糕点。同时,路易莎在三重中正北路投资的物流中心亦将在11月正式启用。

  以“全方位咖啡生活门市”为定位的路易莎咖啡国父纪念馆店,菜单上的餐食选择包括有汉堡、贝果、砖压三明治、6吋披萨,以及法式乡村派与法式甜点,每种系列商品并有多种口味选择。除了风味口感不俗,最让吃货见猎心喜的是“价位亲民”,非常具有市场竞争力。

  例如可当早餐的〈蛋堡〉系列,单点只要45元起,套餐只要60元。涂果酱的〈贝果〉单点45元,如果选用火腿、蔬菜、鲔鱼、牛肉或熏鸡肉作馅,价位则自60元起至75元。热腾腾上桌的〈红酒牛肉砖压三明〉订价90元,6吋的〈红酒牛肉丸PIZZA〉则只要105元,价俗味不俗,在讲究CP值的年代,真的挺诱人。

  路易莎咖啡创办人兼总经理黄铭贤说,路易莎咖啡新创的全方位咖啡生活门市只会开得更精致、不会开多,目标全台展店8至10家,并全部都是总部直营店,而这些旗舰门市未来将发挥“母鸡带小鸡”功能,作为支援路易莎小型店的后盾,更有机会细胞分裂切割进驻百货卖场设店。


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