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咖啡豆应该怎样保存?

责任编辑:小咖C02 来源:百家号 发布时间:2019-02-26 15:11:07
  开咖啡店十余年了,生意一年不如一年,很多人现在都喜欢在家自己做咖啡,自己去体会研磨、手冲的乐趣,这也是精品咖啡生活的一种趋势,这也促使着咖啡店不断去提升自己的咖啡品质。那么如果是在家里喝咖啡,咖啡豆应该怎么保存呢?

咖啡

  咖啡豆的保鲜其实时间很短的!从烘焙结束开始也就是个把月的时间,如果密封好一些,保存时间会稍微长一点!但也只是三两个月!很多朋友可能会说可以买真空包装,咖啡豆其实还是没必要的!因为咖啡豆在烘焙之后会缓慢、持续的释放二氧化碳,这些二氧化碳可以隔绝空气,对咖啡豆保存时非常有利的,但是真空包装反而会加速这些二氧化碳的释放和流失!所以咖啡豆也不要去买那种真空包装的!

  咖啡豆保存一般都是使用的带单向排气孔的包装袋!空气不会进入,里面的空气却可以排出,咖啡豆保存时间可以稍微长一些!一般可以保存半年之久。如果包装袋变得鼓鼓囊囊,就行薯片似的,不要担心!很正常!这是咖啡豆释放的二氧化碳!

咖啡豆保存办法

  咖啡豆磨成咖啡粉之后保鲜期更短!只有几分钟的时间!很快就会发生氧化!所以咖啡一定要尽可能的现磨!如果没有条件,就购买一个星期左右的量,然后让卖家现场给你研磨好!
咖啡豆保存

  在家喝咖啡,咖啡豆从包装的拆开之后,可以用带密封盖的玻璃瓶装起来,这里有个小知识,就是在取用咖啡豆的时候一定要用量勺!不要直接拿起瓶子倾倒!因为咖啡豆释放的二氧化碳比空气中,聚集在瓶子里可以很好的隔绝外部空气,如果直接倾倒就会把二氧化碳倒出来,加速咖啡豆氧化!记住,一定要用量勺!

咖啡豆

  在家里喝咖啡,咖啡豆可以密封好之后,放到冰箱里冷冻保存!一般可以维持3到6个月的时间!一定要密封好,要不然会沾染上冰箱里的杂味!影响口感!这是最有效的保存方式!

  总结一下就是:单向排气阀的包装、密封玻璃瓶、密封冷冻保存!

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