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恪守品质,“瑞幸速度”制作了一杯什么咖啡?

责任编辑:小咖C01 来源:光明网 发布时间:2018-07-19 15:32:17
瑞幸咖啡

  7月11日,瑞幸咖啡(luckin coffee)对外公布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。由大钲资本领投,愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本跟投。按这个融资体量估值,瑞幸咖啡迈过了独角兽的10亿美元门槛,这距离其开始试运营也才5个多月时间。在重运营,慢增长的新零售领域,瑞幸咖啡的崛起速度让业内人士瞠目结舌。

  补贴大战、疯狂开店、叫板星巴克,很多人对瑞幸咖啡“高举高打”的凌厉攻势感到不适,甚至质疑其“作秀”的嫌疑。对于咖啡这种略带小资气息的慢生活产品来说,对于这个温吞20年的中国咖啡市场,瑞幸咖啡确实有些异类,有些野蛮,但是它的崛起也代表了市场重新定义咖啡的渴望。

  创造“瑞幸速度”

  大钲资本等2亿美元拿下A轮融资

  瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月试运营,截至目前已在北上广深等13个主要城市完成660家门店布局。在此前5月8日,瑞幸咖啡在国家会议中心召开发布会,创始人兼CEO钱治亚在会上透露,瑞幸咖啡在4个月的试营业期间卖出500万杯咖啡,服务用户130万。

  如此高速扩张步伐,加上变革咖啡行业的新零售模式、专注打造用户至上的品质和服务,以及高效的执行团队,是瑞幸咖啡得以成为咖啡界首个独角兽的原因,同时这也是投资人看中瑞幸咖啡的地方,大钲资本等以2亿美元拿下A轮融资。

  本次投资由大钲资本领投,愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本跟投。大钲资本专注于投资中国消费及医疗行业领域,创始人为前华平亚太区总裁、全球管理委员会成员黎辉。黎辉在担任华平投资亚太区总裁期间,向神州租车投资2亿美元,并力推神州收购整合全球租车老大赫兹在中国的业务。其余三家投资方均实力雄厚,新加坡政府投资公司(GIC)管理的资产超过1000亿美元,是国际著名的主权投资基金;愉悦资本则主要关注早期及成长期TMT和创新消费,典型案例包括摩拜单车、蔚来汽车、小猪短租、优信、智联招聘等;君联资本是联想控股旗下风险投资公司,注资企业近400家,其中70家已经成功上市。

  咖啡不只“星巴克

  高性价比让咖啡还原“饮品”本质

  星巴克1999年进入中国以来,一直强调一种理念:喝咖啡除了喝咖啡,更多的是享受星巴克的门店体验,也就是星巴克CEO舒尔茨定义的“第三空间”体验。一杯35元的星巴克大杯咖啡,除了15元的咖啡,还有20元是为“第三文化”买单。但对于现在的年轻人这是远远不够,年轻人需要一杯纯粹提神醒脑的咖啡饮料,需要可以快速买回办公室边开会边喝的体验,这需要密度更高的门店覆盖,以及更加平民的价格。

  有别于”第三空间”,瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚提出了“无限场景(Any Moment)”。既有创造舒适空间的“悠享店”,也有密集覆盖、快速配送的“外卖店”,此外还有适合主题性咖啡文化教育、咖啡文化展示的“旗舰店”,适合更高效率的职场人士,即取即走的“快取店”真正做到外送控制在半径1 .5~2公里。在高盛发布的一份市场报告称,瑞幸咖啡的成功,首先在于占领了年轻白领市场,24岁以下的消费者占据了用户总体的48%,而业内排名第一的品牌仅有22%。

  更重要的是,这种便捷性与高覆盖挤出“文化”的水分,让咖啡的价格回归一杯“饮品”的本质。从其APP上看到,目前其大杯客单价均在21-27元之间,比星巴克同款平均低10元左右,再加上“买一杯送一杯”的大幅补贴,,平均一杯咖啡价格只有10元左右,也接近一杯功能饮料的价格。

  恪守品质至上的原则

  努力做消费者喝得起、喝得到的好咖啡

  瑞幸咖啡以每天3家店的速度快速攻城掠池,这种规模的急速扩张,尤其是重线下服务的行业,带来的最大考验反而不是资金链的压力,而是运营细节的把握,服务标准的统一,一线员工、后台维护、供应链管理等诸多环节的协同。说到底,就是呈现在用户面前的是一杯品质和服务至上的咖啡。

  品质上,瑞幸咖啡还通过与雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然等全球顶级咖啡配套供应商的深度合作,从产品原料、咖啡设备、制作工艺等各环节确保了产品品质。服务上,经过几个月的持续迭代和改善,瑞幸咖啡的外卖方面,平均配送时间由原来的26.5分钟达到现在的18.2分钟,外送30分钟慢必赔的超时率从刚开始的26%降到了现在的0.4%,产品的客户满意度也达到了99.3%。

  早在4月份,瑞幸咖啡在苹果App Store应用商店美食佳饮类免费应用榜超过美团外卖、饿了么、肯德基、麦当劳、星巴克中国、必胜客等国内网民耳熟能详的美食类应用,排行第一,深受消费者的认可和喜爱。

  “瑞幸咖啡始终恪守品质至上的原则,努力为中国消费者提供一杯喝得起、喝得到的好咖啡。”瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚表示,“本轮融资,我们将主要用于产品研发、科技创新和业务拓展。 我们有信心通过移动互联网和大数据等手段,实现产品品质、性价比和购买体验的最佳匹配。” 这也意味着,未来更多用户将享受到持续、稳定的高性价比咖啡。

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