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手冲咖啡超详细的讲解教程,选豆、磨粉、冲泡,你只需学会这几点

责任编辑:小咖C02 来源:爱看西安 发布时间:2019-06-04 10:21:01
  初识咖啡,记忆还定格在学生时代熬夜复习必备的雀巢速溶咖啡,一包咖啡粉加上一壶热水,搅一搅就会变出一杯奶香醇厚的“咖啡”,喝上几口确实还像那么回事。

  后来,当我接触了越来越多的咖啡知识,再到自己亲手体验冲泡咖啡的过程,想到当时的自己还真是单纯的好笑。一杯好喝的咖啡在制作过程中需要注意方方面面,咖啡豆的品质、水温的控制、水的比例、容器的选择都会影响咖啡的口感。

手冲咖啡

  同样,咖啡于现在的生活来说,绝不是一个单纯的熬夜神器,也不是一杯普通的饮品,更像是一种生活、一种艺术、一种让人安静下来的力量。咖啡的浓香不仅包含着大自然的阳光和雨水,还沉淀了煮咖啡过程里最美好的分分秒秒。
咖啡
此图来源于网络(侵删)

  当汽车与咖啡相互碰撞又会有什么新的体验呢?本期我们就给大家分享一次不一样的咖啡之旅,由西安中大国际蔚来汽车中心的NIO HOUSE的温暖帅气的路掌柜手把手教你手冲咖啡的制作过程(只要是蔚来的车主都可以来体验哦)。

手冲咖啡教程

  手冲咖啡的工具介绍

  咖啡机、手冲壶、电子秤、V60手冲滤杯、咖啡滤纸、分享壶、咖啡杯

手冲咖啡工具

  咖啡豆的选择单一纯种的豆子

  1、美洲咖啡豆:坚果、巧克力风味

  2、亚洲咖啡豆:木质、焦炭风味

  3、非洲咖啡豆:果香、花香味

咖啡豆

  手冲咖啡的制作流程

  1、称量:咖啡豆:水=1:15(15:225) 、水温:90℃

手冲咖啡教程:称重

  2、磨粉:将称好的咖啡豆放入咖啡机中打成粉

手冲咖啡教程:磨粉

  3、折滤纸

  把滤纸折好之后放在V60滤杯上面,倒入一些温水在滤纸与滤壶中,冲洗一下滤纸,起到去味还有就是温壶的作用。

手冲咖啡教程:折滤纸

  4、倒咖啡粉

手冲咖啡教程:倒咖啡粉

  将咖啡粉装进滤纸,放入滤器,双手轻轻摇晃滤器,保持咖啡粉表面水平。

  5、焖蒸

  用大概30g的水,将水流控制的极细及柔和,倒入咖啡粉中这个过程主要让咖啡粉例子得到膨胀,排出里面的二氧化碳气,为下一步注水打好基础。这叫做闷蒸,闷蒸好的咖啡会像发好的面包一样,表面膨胀的很丰满。

手冲咖啡教程:焖蒸

  6、冲泡

  闷蒸大概20-30秒开始冲泡,以咖啡粉的中心点为圆心,用适当细的水流画圆的方式注水,加入195g水,慢慢滴滤(切记水流不要直接接触滤纸)。将咖啡倒入温好的杯中,开始品尝。

手冲咖啡教程:冲泡

  看完整个过程,是不是觉得自己动手冲咖啡也不是很难吧?如果你愿意花3分钟泡一壶茶,那么冲一杯咖啡也并不是什么难事。告别速溶咖啡,让你的生活慢下来,更加精致一些!

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