从商品形式上，咖啡主要分为现磨咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡。

  现磨咖啡就是把咖啡豆磨成粉，再用热水、高压、过滤等不同方式将咖啡中的水溶性物质萃取出来，再加入牛奶、巧克力酱等辅料，制成美式、拿铁、摩卡等。


  速溶咖啡是将咖啡豆通过特殊工艺制作成可溶性粉末（黑咖啡粉），由消费者自行加热水冲调而成，而市面上多数的速溶咖啡则是在这基础上又添加了糖、植脂末、乳化剂、分散剂等成分（2合1、3合1速溶等）。

  即饮咖啡是指直接罐装好的液体咖啡，消费者可直接饮用，其中一些产品也存在糖类、脂肪等添加成分。价格上，现磨咖啡要比速溶、即饮咖啡更高一些。考虑到一些添加剂成分不利于健康，建议如果条件允许，尽量选择现磨咖啡中的美式、拿铁（不加糖）。