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哥斯达黎加咖啡为何受到这么多人的青睐

责任编辑:小咖C02 来源:烂漫爱戒指 发布时间:2019-11-14 10:45:25
  哥斯达黎加咖啡为何受到这么多人的青睐

  哥斯达黎加咖啡技艺甚高,因而在国内咖啡消费市场供不应求,除此之外,哥斯达黎加咖啡还有以下特色…

哥斯达黎加咖啡

  一、哥斯达黎加咖啡发展历史

  哥斯达黎加咖啡业起步早,是中美洲里最早种植咖啡的国家,1820年拥有首批咖啡运往哥伦比亚,1854年被英国贵族誉为“黄金豆”,咖啡自此成为哥斯达黎加主要的经济作物,这一发展使得哥斯达黎加咖啡农地位也变得崇高起来。

哥斯达黎加咖啡发展历史

  二、哥斯达黎加咖啡的种植特色

  在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡咖啡树,生豆呈绿色,整体而言为大颗粒,因此咖啡品质基本属于优胜咖啡,在20世纪初,哥斯达黎加政府定下法例:凡位于哥斯达黎加境内的咖啡农庄或种植园,种植的咖啡只能是阿拉比卡种(Arabica),此外,咖啡农们会常年修剪咖啡树,以让它们保持在2公尺的高度,以方便采摘,而罗布斯塔种成了境内的“违禁物”。

哥斯达黎加咖啡的种植特色

  三、哥斯达黎加咖啡特硬咖啡豆

  由于哥斯达黎加咖啡种植地高海拔的落差为当地咖啡树的生长营造了优越的生长环境,当地所产的咖啡风味清淡纯甘,香味怡人,优良的哥斯达黎加咖啡被称为极硬豆(SHB)。SHB是指标高海拔1500米以上的极硬豆,一般海拔越高咖啡豆越好,咖啡风味也更浓郁,哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满,风味清澈,酸质明亮,粘稠度也十分理想,风味拥有坚果、花香太妃糖味道,甜香而迷人,具有诱人的香味。

哥斯达黎加咖啡特硬咖啡豆

  四、哥斯达黎加咖啡的口味特点

  哥斯达黎加咖啡的口味特点算得上是极品咖啡的经典风味了,优胜咖啡的美誉也绝非浪得虚名,哥斯达黎加咖啡的风味向来四平八稳,味道温和,酸度高,芳香而且质感浓郁,喝起来味道极为平衡,故广受欢迎。

哥斯达黎加咖啡的口味特点

  五、哥斯达黎加咖啡处理法

  哥斯达黎加咖啡多半采用水洗处理法,除此之外,咖啡也采用蜜处理法,这种处理法与哥斯达黎加密切相关,因为标榜“蜜处理”的咖啡豆在哥斯达黎加很是抢眼,经过蜜处理的咖啡豆甜度颇佳,相比与水洗处理法,蜜处理的咖啡豆甜度比水洗好,酸质中度,喝起来“甜如蜜”的咖啡是哥斯达黎加咖啡的一大特色。

哥斯达黎加咖啡处理法

  六、哥斯达黎加咖啡产地

  哥斯达黎加咖啡有七大咖啡产区如下:图里亚尔瓦山谷、中央山谷、西方山谷、三河区、布伦卡、奥罗西、塔拉苏。其中以中央山谷、塔拉苏以及三河产区最著名。

哥斯达黎加咖啡产地

  塔拉苏(Tarrazu)位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部,是哥斯达黎加咖啡的主要产地,也是世界主要咖啡产地之一,咖啡种植土壤十分肥沃,排水性好,尽管咖啡产量很少,依旧为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。

哥斯达黎加咖啡产地2

  西部山谷West Valley

西部山谷West Valley

  海拔1,000-1,200米,产季11月—— 3月,算是采收期较长的产区,受到较多太平洋气流的吹拂,温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽,因此咖啡樱桃与种子的品质十分优异。西部谷地有六个子产区,包括:San Ramon 、Palmares 、Naranjo 、Grecia 、Sarchi和 Atenas 。其中一个产区萨尔奇( Sarchi )发现了一支新变种咖啡豆,最终这支咖啡豆(薇拉·萨尔奇 Villa Sarchi )以产区命名。产区内最高海拔的区域在 Naranjo 周围,许多高品质的咖啡都出于此。

  丰富的火山土、充分日照加上年平均相对湿度高达81%、雨量丰沛而年均温21.5° C不会过高,使得本区作物生长茂盛,也有利于生长高海拔优质咖啡。拥有干湿分明的季节, 当咖啡采收季展开时,即进入干季,这表示本区有充分的日照进行水洗后的日晒,这个优势是本国别的产区较少具备的(哥斯大黎加其他著名产区几乎都是机器烘干)。酸比较不像塔拉珠区那么亮,味道较沈稳中规中举,但咖啡温度略降的后段风味,酸度及豆体无法与其它产区豆子抗衡,但整体口感均衡度够,略带有杏仁及桃子味。

  中央谷地CentralValley

中央谷地CentralValley

  海拔1,200-1,600米,产季11月—— 3月,这个产区有三个子产区,它们分别是圣何塞、埃雷迪亚、 阿拉胡埃拉。产区内有三座高海拔火山:Irazu、Barva、Poas ,它们为周边的咖啡产区提供丰富的养分。微型气候优越加上Poás and Barva 两座火山沃土,使本区的豆子有优越的特质,例如巧克力可可风味、明亮的果酸与优雅的香气。中央山谷区也是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域,然后才往别区发展该国的咖啡产业,雨量适中年雨量118英吋,年均温才19℃,加上海拔高,因此豆质硬香气足、顺口、高酸度,豆体饱满,香味浓郁,本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区,丰富的火山土质,有时带有巧克力的香味。前段水洗,后段采机器低温烘干。

  塔拉苏Tarrazu

  海拔1,200-1,700米,产区12月—— 3月,顺口之高酸度,豆体坚硬饱满,香味浓郁,本区为世界知名产区,主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感。

塔拉苏Tarrazu

  塔拉苏位于该国首都圣何塞(San José)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(La MinitaTarrazu)的咖啡是当地名产,但生产数量有限,大约每年72600公斤,它是一块叫“拉米尼塔”(La Minita)的土地上种植的,土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有,拥有年产量仅十六万磅的塔拉珠区拉米妮塔(LaMinita)庄园。 事实上,这块土地每年可生产450多吨咖啡。但是塔拉苏拉美他咖啡的种植并没有使用人造肥料或灭虫剂,它的收割和挑选全由手工完成,这样做的原因是为避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。

塔拉苏

  值得提及的其他咖啡还有:胡安维那斯(JuanVinas,PR)、图尔农(H.Tournon)、危德米尔(Windmill,SHB)、蒙迪贝洛(Montebello)和圣罗莎(SsntaRosa)。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚(Geredia)和中部峡谷。另一种引人注目的咖啡是萨奇(Sarchi)咖啡(萨奇正是代表哥斯达黎加“咖啡之路”的5个城镇之一),它生长在离圣何赛53公里远的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。萨奇公司创立于1949年,其土地面积为30770公顷,种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品而闻名,吸引着世界各地的游客。

咖啡豆

  三河Tres Rios

三河Tres Rios

  三水河(Tres Rios)是塔拉珠产区内著名的小产区。

  海拔1,200-1,650米,产季12月—— 3月,位于首都东面不远的伊拉珠火山与河流构成绝佳微型气候区,但近年来市区逐渐向郊区伸延,农地纷纷卖给开发商,致使三河区的咖啡产量锐减,产量几乎被星巴克包下大半,业界不易买到。此区知名农庄阿奎斯葛拉斯从1857年坚持至今,历史悠久,明亮果酸柔和不锐,坚果,花香太妃糖甜香迷人,顺口之高酸度,豆体坚硬饱满,香味浓郁。本处气候条件良好,口感明显,均衡度非常好,是此区咖啡特色。

  欧罗西Orosi

欧罗西Oros

  海拔900-1,200米,产季9月—— 2月,欧罗西位于圣何塞40公里的山谷中,它的咖啡传统可以追溯到100多年前,社区围绕这一经济活动发展起来。口感滑顺,豆体饱满,香味芬芳,咖啡口感平顺,均衡度够。

  布伦卡Brunca

布伦卡Brunca

  海拔800-1,200米,产季8月—— 1月,一般酸度,饱满,香味普通,最新产区,适合各式消费者,口感与其他产区有相容性。

  杜利阿尔巴Turrialba

杜利阿尔巴Turrialba

  海拔600-900米,产季7月—— 12月,一般酸度,豆体较单薄,香味芬芳,本区收成季节在哥国各产区中最早,主因是丰沛的雨量影响。

  瓜纳卡斯特Guanacaste

瓜纳卡斯特Guanacaste

  海拔900-1200米,这些咖啡区位于火山和瓜纳卡斯特山脉的山区。大约85%的种植园在这里有接近森林地区,让咖啡树自然成长,实现可持续咖啡种植。瓜纳卡斯特地区的咖啡区生长在Andisol火山土壤上,具有很高的肥力和优良的结构。主要是卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuaí品种,咖啡酸度较低。

  看完以上六点介绍,你知道哥斯达黎加咖啡为何受到这么多人的青睐了吧!

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