咖啡广告
当前位置: 首页 > 学院 > 咖啡知识 > 如何制作一杯完美的咖啡

如何制作一杯完美的咖啡

责任编辑:coffeeadmin 引用自:国际咖啡品牌网 发布时间:2017-10-23 14:14:17
  如果闻咖啡,喝咖啡和享受咖啡是你每天早晨必做的第一件事,那么它最好是一杯好咖啡。因此我们来到重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院,通过专业系统地了解制作流程。这是第三波咖啡的先驱,获得行业的认可和同学们的支持、褒奖。这意味着将咖啡视为一种昂贵的食品去对待,而不是一种有待改变的普通商品。老师们愿意分享咖啡教学的成果,以正确的方式提取风味,诠释一杯好的咖啡制作要领技巧。

  1. 获取新鲜的咖啡豆

  越老的豆子,油性和苦味含量就越大。咖啡培训师建议对待豆子应该像对待你的薪水般喜爱。你的豆子烘焙后不应超过两周。

  2. 咖啡研磨的时效性

  咖啡有点儿难伺候,研磨后15分钟便开始氧化。调整研磨度的时候不要放太多咖啡。

  3. 准备一个锥刀磨豆机。

  它不只是有个刀片,还可以均匀研磨,使萃取更加均衡。粗研磨需要更长的时间,大家都没有太多的时间去做。

  4. 选择一种方法来提取咖啡

  喜欢精品咖啡的铁粉们并不认为只有一种方法去做,只有那些有个人偏好的人才强烈主张某一种方法。当然你可以有很多种尝试,也许你更喜欢一个压滤壶,一个手冲壶或一个滴滤咖啡机。让你的味蕾来做判定或是被错误引导,哪一个更容易呢?

  5. 用新鲜过滤的水

  自来水中含有的矿物质、盐和其他化学物质,如氟化物,会影响咖啡口味。

  6. 测萃取的时间

  萃取时间过长,咖啡会偏苦且有涩。时间过短,咖啡会比较淡而且偏酸。press pot(压滤壶)萃取咖啡需要约4分钟时间,而pour-over(手冲壶)是受重力控制。

  7. 不要把水烧开

  水的沸点是100度,而水温应该在93度左右。但是需要考虑可能的温度变化,比如你在海拔不一样的地方,沸点就不一样了。

  8. 咖啡杯需预热

  用热水预热杯子可避免凉杯子对咖啡温度的影响。

  9. 关掉加热器

  不要把咖啡豆放在温热装置上,因为这样咖啡很快就会老化。但是如果你比较喜欢那种加油站咖啡的味道,那就把豆子在那上面放几天吧。

  10. 保持机器齿轮清洁

  每天清洗萃取设备和磨豆机,但不要用肥皂来洗。磨豆机里会积聚油质,所以最好用一把干刷子去刷机器内部,对咖啡迷来说,这是对咖啡机器真正的呵护。

免责声明: 凡本站注明 “引用自:XXX(非国际咖啡品牌网)”的新闻稿件和图片作品,系本站转载自其它媒体,转载目的在于信息传递,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。


星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称,1971年成立,... [详细]

今年种植咖啡豆的农民又将迎来一个丰... [详细]
据老挝《万象时报》10月9日报道,老挝... [详细]
首届(2017)重庆两江国际咖啡文化艺术... [详细]
9月28日,首届(2017)重庆两江国际咖... [详细]
原标题:2020年普洱将建成全国唯一绿... [详细]