英国路透社一则报道，因市售烘培咖啡中发现含有高浓度的丙烯酰胺致癌物，美国洛杉矶一家法院裁决星巴克和其他共90家售卖咖啡的企业，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签，可谓一石激起千层浪，曾几何时，还有咖啡可以预防心脑血管疾病、防癌的报道，咖啡究竟致癌还是防癌？咖啡还能喝吗？


  咖啡是致癌还是防癌？

  咖啡与可可、茶一并被称之为世界三大主流饮料，其为茜草科小乔木咖啡树果实中的果仁咖啡豆经烘培制作而出，因咖啡含有咖啡因，故被称为人类的精神剂，由于兴奋可以提高人体基础代谢率，还有体控燃烧多余脂肪的作用。除此之外，咖啡还含有烟酸、尼克酸、维生素PP对于黏膜组织损伤起着修复作用，咖啡中的鞣酸抗氧化，对抗自由基，可以预防心脑血管疾病和癌症。

  咖啡究竟致癌还是防癌？不能仅凭食物中的某种物质就判定其究竟是致癌还是防癌！抛开剂量谈毒性是不科学的，烘培咖啡中的丙烯酰胺需要达到一定的剂量才能致癌，而我们平时每日饮用1-2杯咖啡是远远达不到摄入量的，所以不必纠结于所含的丙烯酰胺。

  谈起致癌物，相信大家对于苯并吡、亚硝酸盐、黄曲霉毒素等更有印象，其实可致癌的物质很多，也普遍存在于食物中，例如富含淀粉的油炸和烘培食品，炸薯条、炸鸡翅、谷物中同样含有致癌物，没有剂量指导，大伙都误以为彻底不能吃。

  远离癌症其实更应该从改善生活方式做起！

  “病”从口入，癌也不例外，它更倾向于抽烟、喝酒的人群，除此之外肥胖人群也是癌的最爱，当然肥胖与能量摄入过多密切相关，故想要不致癌，还应控制高能量食物的摄入，例如甜饮料、糕点、炸薯条、炸鸡腿、烧烤食物等，不远离则易被“癌”青睐！

  当然不良的生活习惯还包括夜夜加班，夜夜笙歌，保证充足的睡眠是抵抗癌症侵袭的法宝，打破睡眠习惯会导致机体免疫系统功能下降，给“癌”创造机会，建议每晚不晚于11点上床，每日7-8小时睡眠。