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在云南经营咖啡农场和咖啡店的重庆姐妹

责任编辑:小咖C02 来源:重庆日报 发布时间:2016-07-07 11:48:41
首席咖啡品鉴师
罗文静展示“首席咖啡品鉴师”证书。

  这是一对“爱折腾”的表姐妹,姐姐叫罗文静,璧山人;妹妹叫杨晨,合川人。6年前两人联手创业,追逐共同的“咖啡梦”。

  如今,她们的咖啡农场面积已经扩大到140多亩,在云南腾冲和顺古镇的咖啡店也扩大到了3家。

  感言:我们希望为每一名顾客端上最好的咖啡。

  在云南腾冲市和顺古镇,有三家名称同为“YLK云里咖”的咖啡店。青砖、灰瓦、木格窗,这三家咖啡店的建筑风格与内部装修不算奢华,但在设计上却独具匠心,营造出一种闲适、恬淡的氛围。

  经营“YLK云里咖”咖啡店的,是一对来自重庆的表姐妹,姐姐叫罗文静,妹妹叫杨晨,今年均29岁。不久前,她们在咖啡店里接受采访,和记者说起了这些年来一道追逐“咖啡梦”的经历。

  “喜欢一件事就要去做

  事实上,姐妹俩都迷恋咖啡,在这方面可谓“同道中人”,只要一聊起咖啡,总有说不完的话。丽江之行,让罗文静的心真正躁动起来了

  咖啡店里弥漫着浓郁的咖啡香味,客人不少。

  “冲泡咖啡的人心情不一样,冲泡出来的咖啡味道就可能不一样哦。”罗文静笑着对记者说道。

  眼前的她长发披肩,举手投足间颇有重庆妹子的爽朗,说话也是快人快语。生性耿直、喜欢“折腾”,爱好自由自在的生活……在罗文静看来,她和表妹的性格十分相似。

  罗文静毕业于西南大学会计专业,但内心并不喜欢与枯燥乏味的数字打交道——当初填报高考志愿时选择这一志愿,只不过是为了迎合父母的意愿。

  事实上,在大学期间她就曾读过一本有关咖啡馆的“闲书”,对咖啡文化产生了浓厚兴趣。或许,“咖啡梦”的种子便是那时扎根在她心底的。

  大学毕业后,罗文静应聘到重庆一家房地产企业当会计,日子过得忙碌又平淡。

  日复一日,随着时间的推移,她渐渐发觉生活中似乎缺少了什么:“这是我真正想要的生活吗?”备感迷惘之际,罗文静决定给自己放个假,到云南丽江走一走、看一看。

  那时杨晨在丽江。相比之下,杨晨稍显“叛逆”,高中时就在学校附近做起了小买卖,兜售酸辣粉、炸土豆条等小吃挣钱。2006年,经朋友介绍到了丽江,起初开了一家食店,之后又试着开办客栈。

  在丽江,杨晨一而再、再而三地向罗文静介绍云南本地产小粒咖啡的优点、经营一家咖啡店的乐趣和市场前景。事实上,姐妹俩都迷恋咖啡,在这方面可谓“同道中人”,只要一聊起咖啡,总有说不完的话。

  “喜欢一件事就要去做!”此次丽江之行,让罗文静的心真正躁动起来了。

  咖啡店终于如期开张

  云南盛产茶叶,当地人普遍爱喝茶而不喜欢咖啡;到这里的游客入乡随俗,多半也更加愿意借机品尝一番这里的茶。但姐妹俩并不气馁

  从丽江回来,罗文静经过半年时间的认真考虑,终于辞职了。2010年,处理好手头的事情她便动身前往云南,决意在那里寻找自己的“咖啡梦”。

  早在2008年,杨晨便在云南保山潞江坝租下了一个农场,开始小规模种植咖啡树。

  这里离腾冲市区只有一小时车程,交通方便,游客资源丰富。经过一番计议,姐妹俩决定就在附近的和顺古镇开办一家咖啡店。门面很快就找到了,位置不错。令人沮丧的是,房东见姐妹俩年纪轻轻,因而怀疑她们到底是不是“做生意的料”,更担心她们一段时间后无力支付数额不小的房租,因此拒绝出租门面。

  所幸,在当地一位朋友帮助下,姐妹俩最后租下了另一个门面。“YLK云里咖”咖啡店在2010年如期开张,所用咖啡豆,全部产自姐妹俩自己的咖啡农场。“终于能够做自己喜欢的事了,我们乐在其中。”罗文静说。

  云南盛产茶叶,当地人普遍爱喝茶,而不太喜欢喝咖啡;到这里的游客入乡随俗,多半也更加愿意借机品尝一番这里的茶。一开始,咖啡店的生意比较清淡。

  罗文静和杨晨并不气馁,一边积极改善产品质量,一边全力推介咖啡文化、营造喝咖啡的氛围。

  “YLK云里咖”咖啡店的装修不算高档,却十分安静、整洁,生机勃勃的绿色盆栽更是随处可见,营造出浓郁的“小清新”氛围来。

  随着时间的推移,越来越多的游客以及当地人逐渐接受了她们的咖啡,喜欢上了“YLK云里咖”咖啡店。

  咖啡店开业一年后,生意就上了正轨,姐妹俩抓住机会,迅速扩大经营规模,在和顺古镇又开了两家“YLK云里咖”咖啡店。

  从爱好者到“半个专家”

  如今,她们的咖啡农场面积已经扩大到140多亩,近年来又开始尝试在网上销售自己的咖啡豆和咖啡。接下来,还准备开办咖啡加工厂和咖啡培训学校

  经营咖啡店6年了,罗文静和杨晨也由最初的“咖啡爱好者”,成长为这一行的“半个专家”。

  “我们注重咖啡的品质,力求为每一名顾客端上最好的咖啡。”罗文静说,基于这样的想法,前年9月她还专门前往上海,参加美国精品咖啡协会组织的“国际咖啡品鉴师”考试。

  参加考试前她准备了足足一年,自学了22门全英文课程,最终在上海顺利通过多项实际操作考核,如愿以偿成为一名“首席咖啡品鉴师”。

  而杨晨的专业能力,则主要体现在咖啡农场的“绿色管护”和咖啡豆烘焙方面。

  如今,她们共同经营的咖啡农场,面积已经扩大到140多亩。为进一步拓展市场,近年来又开始尝试发展电子商务,在网上销售自己的咖啡豆和咖啡。接下来,还准备开办咖啡加工厂和咖啡培训学校。“距离‘咖啡梦’越来越近了,我们很开心。希望更多人为我们的咖啡和咖啡农场‘点赞’。”罗文静说。

  姐妹俩有一个梦想,就是希望有朝一日能回到重庆开办“YLK云里咖”咖啡店,让家乡的人们品尝到自己的咖啡。

  女孩子总是难以抵挡美食的诱惑,尤其是家乡美食的诱惑。“我们的厨房里总是‘珍藏’着许多红辣椒和火锅底料,只要有时间便喜欢做一道回锅肉之类的川菜,或者是煮火锅大吃一顿。”罗文静向记者透露了这样一个小小的秘密。


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