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“坚持,是唯一的选择” 一名兰州咖啡人的创业故事

责任编辑:coffeeadmin 引用自:兰州晚报 发布时间:2017-03-14 15:50:44
李铖在认真制作咖啡
李铖在认真制作咖啡

  淡淡咖啡飘香、木质桌椅、两只随意漫步的猫咪、挂满咖啡师资格证的墙壁、整齐的吧台......这是一家装修风格典型的咖啡馆,80后李铖是它的老板。作为兰州地区较早创办精品咖啡馆的人之一,李铖抱着积极乐观的心态。6年多来,他的小小咖啡馆在广大咖啡爱好者中收获了不少铁粉,很多外地来兰的游客想喝咖啡也会找到这里来。对他来说,愿停下脚步品尝一杯咖啡的人,也是一个懂生活、会生活的人,和这些人做朋友,分享交流,成了每天生活中必不可少的一部分。

  两次失败奠定成功基础

  李铖,宁夏人,1988年出生。3月5日下午,记者在他的咖啡馆中和他聊着成长之路。

  大学毕业后,他应聘进入证券公司,精算师、操盘手、理财经理,这些听上去高大上的工作,并不如他所想像的容易当,没有一定的学历、资历和背景,想成功很难。于是他果断辞职,自主创业。

  “那个时候,咖啡馆在兰州并不普及,我在向同学描述如何冲调一杯咖啡时,他们的表情都是懵的!”他觉得这个行业有戏,便在白银路上开了第一家咖啡馆。当时的店面不到20平米,除了吧台,只有4张小桌。很多人看到人满了转头就走。这样的经营状况,勉强可以支付房租。随后,他想找人流量大的地方,于是盘了店,在兰州大学附近的小巷道里重新开张。但由于位置偏僻,二次开店再次失败。家人的质疑让他一度倍感艰辛,“既然入了这行,坚持,就是唯一的选择。”李铖向父母表示了坚定的决心。

  为练技术,“醉”咖啡

  有了前两次的失败,李铖静下来想了想决定先提高专业理论知识,再结合实际操作提升咖啡制作的能力。没客人的时候,他就苦练技术、恶补咖啡知识,为了考取各项专业资格证,每天喝下的咖啡已经记不清有多少杯。咖啡喝多了也会醉,大量摄入咖啡因,会产生心悸、手抖头晕的情况。另外,咖啡因也会加快人体新陈代谢,喝得多,厕所跑得多,嘴巴每天都处于干裂状态。辛苦地付出终有收获,当考取的资格证放在新店面最显眼的位置时,李铖笑了。

  李铖的新店里,木质桌椅、吧台、关于咖啡的简介、两只慵懒的猫......装修风格让人十分舒服。

  坚持一年,咖啡推广才成功

  开业初期,为了推广手冲咖啡,每次他都会送一杯手冲咖啡给老顾客对比着喝。“这种推广很难,前后一年,店里的生意才算好转。”李铖说。目前,店里的营业额有一半都是手冲咖啡带来的,算是一个好开端。

  李铖说,尽管现在生意越来越好,但顾了工作,陪伴家人的时间就会变少。好在结了婚有了孩子后全家人对他创业仍是百分百支持。所谓的三十而立,他用行动证明。接下来,在此生根,扩充店面,把咖啡馆的生意做大,就是他的目标。聊天中,他坦言很多外地来兰的游客想喝咖啡,都会找到他的店里,这让他信心十足。能够和更多有趣的顾客交流,和同行分享学习经验,李铖很满足。


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