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单品咖啡手冲咖啡的制作方法

责任编辑:coffeeadmin 来源:国际咖啡品牌网 发布时间:2017-03-20 11:30:01
手冲咖啡的萃取

手冲咖啡的萃取 2

  单品咖啡就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑;成本较高,因此价格也比较贵。

  单品咖啡一般用手冲咖啡的制作方法,具体如下:称取20g咖啡豆磨成粉,滤纸放入滤杯,用热水湿润滤纸并温咖啡壶,倒入磨好的咖啡粉。拍平倒入的咖啡粉,玻璃壶放在滤杯下方。手冲壶里倒入水温约为90°C的净水,从中间位置注入咖啡粉,焖蒸30秒左右。所有咖啡粉吸水膨胀后焖蒸停止,于咖啡粉上方均匀注水,注水量约为咖啡粉克数的15-16倍。萃取结束,得到咖啡液约300ml,拿掉滤杯,便是一壶鲜美的咖啡了。

  单品手冲咖啡的萃取和茶道相似。因为手冲咖啡对于咖啡师的技术有很高的要求,而连锁店很难掌控单品咖啡的出品标准,所以品尝单品咖啡还是要去精品咖啡馆。注意,饮用单品咖啡不建议加糖加奶,因为那样会破坏它本身拥有的风味。你要用味蕾仔细体会这种咖啡,绝对印象深刻,仔细体会舌尖的前、中、后带给味蕾的不同感受。(节选自百家 Find悦番)


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